Вход | Регистрация
Маринованные баклажаны с анчоусами
Попробуйте наши маринованные баклажаны с анчоусами: нежные баклажаны в сочетании с растительным маслом, уксусом, медом, петрушкой и чесноком. Вкусно и оригинально!
Пошаговый рецепт приготовления
Обрезать плодоножку, и не очищая баклажаны от кожицы, разрезать их на небольшие, но не слишком тонкие кусочки.
Выложить баклажаны в дуршлаг, посыпать солью, перемешать и оставить на 30-40 минут для стока лишней жидкости.
Мелко порубить чеснок и анчоусы
Смешать масло с уксусом и медом. Взбить венчиком или вилкой.
Добавить в маринад чеснок, анчоусы и петрушку, перемешать.
Отжать баклажаны от лишней жидкости, выложить в посуду, добавить 1 ст.л. растительного масла и перемешать.
Разогреть сковороду, и обжарить кусочки баклажанов до золотистого цвета.
Выложить баклажаны в любую подходящую емкость, залить маринадом, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 36 часов.
Чем дольше маринуются баклажаны, тем становятся вкуснее.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Я, признаться, не являюсь большой поклонницей баклажанов, люблю их тушеными с овощами, нечто типа рататуя или попросту овощного соте, где они являются частью общего овощного ансамбля, придают блюду нужную остроту, но и сами пропитываются овощными соками или баклажанные рулетики с вкусными начинками, а вот блюда, где баклажаны выступают соло, так сказать, в главной роли меня не особенно вдохновляли. Но вот этот рецепт от Карины (http://www.carina-forum.com) меня заинтересовал прежде всего интересным маринадом и простотой своего приготовления, и я решила попробовать, что же из этого получится... А получилась очень вкусная закуска вопреки всем моим опасениям. Я продержала баклажаны в маринаде двое суток, потом решила попробовать и не смогла остановиться, пока почти все не перепробовала (я на пробу готовила из 1 небольшого баклажанчика).
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Оля, очень интересный в своей простоте рецепт, специально для меня, спасибо!
Хочу добавить, что такие баклажанчики отлично сочетаются со свежими помидорами, получается замечательный салатик! Баклажаны - любовь моя!
Люблю в любом виде. Только с анчоусами проблема. Я их видела в продаже, У нас ма-аа-ленькая баночка в районе 600 руб. Когда-то уже искала, что они такое, нашла только, что солёные. Чем бы заменить?
