Мясо на шампурах, тыква на гриле, сальса аля пико-де-гальо "закрытие сезона "айда на пикник"

Мясо вымыть, нарезать порционным кусочками.

Тмин растереть в ступке, смешать с паприкой, лимонный соком, солью и перцем. Замариновать мясо в маринаде на полчаса-час.

Фиолетовый лук разрезать пополам или четвертушками.

Тыкву очистить ( я взяла половину тыквы), порезать дольками. У меня тыква некрупная, дольки получились тонкими.

Чеснок очистить, немелко порубить ножом. Разогреть в маленькой кастрюльке оливковое масло, обжарить в нем до золотинки чеснок. Остудить. Натереть дольки тыквы чесночным маслом, посолить и поперчить, я соли и перца не жалела.

Запечь дольки тыквы под разогретым грилем .

Кусочки мяса нанизать на шампуры чередуя с луком. Обжарить под грилем или просто запечь в духовке.

Пока запекалась тыква, потом мясо сделаем экспресс-сальсу аля Пико-де-гальо. Для этого обезшкурить помидоры, нарубить их мелкими кубиками. Репчатый лук порубить мелкими кубиками. Смешать помидоры с луком, добавить мелкорезанную кинзу ( кто не любит петрушку), залимонить, посолить и добавить чили, хорошенько потолочь, например, картофелемялкой, чтобы лук максимально выпустил сок.

Подавать мясо с соусом и тыквой.

Приятного аппетита!