Яблочный кекс с корицей

Я увидела этот замечательный рецепт яблочного кекса в ноябрьском номере "Гастронома". Все так просто. А как вкусно!.. Очень рекомендую!

Взбить яйца с сахаром миксером, добавить просеянную муку с разрыхлителем, корицу. Масло растопить, остудить и добавить в тесто. Сюда же натереть на терке очищенное яблоко. Все перемешать миксером, но совсем недолго.

В прямоугольную форму выстелить бумагу для выпечки. Тесто выложить на бумагу.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 50. Минут 30 - низ и минут 20 - верх. Готовый чуть остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Очень вкусно и в теплом, и в холодном виде.

Мы слопали его с чаем, но, думаю, что и с молоком тоже пойдет замечательно.

Очень нежная структура теста с легкой кислинкой.