Вход | Регистрация
Bread pudding. хлебный пудинг. сша. игра-соревнование: две идеи одного продукта, раунд второй.
Ингредиенты
- для пудинга:
- 1. молоко -2 ст. по 250 мл. -цельное-3,2%
- 2. белый батон-1 шт.
- 3. сахар-2\3 ст.
- 4. яйца-3 шт
- 5. масло сливочное-50 г
- 6. корица -2 ч.л.
- 7. мускатный орех-четверть ч.л.
- 8. ванилин- четверть ч.л.
- для соуса:
- 9. молоко-1 ст.
- 10. сахар-2 ст.л.
- 11. масло сливочное-30 г
- 12. мука-1 ст.л.
- 13. ванилин
Пошаговый рецепт приготовления
1. Батон обрезать от корок и поломать на мелкие кусочки. Залить стаканом молока на 10 минут. Включить духовку на 175 градусов .
2. В микроволновке разогреть оставшееся молоко с маслом до полного растворения масла. Яйца сбить с сахаром и пряностями в пышную светлую массу- минут 5, не меньше. Затем-не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячее молоко с маслом и взбивать еще минутку.
3. В смазанную маслом форму выложить батон, залить молочной смесью выпекать в духовке минут 30-до полного подрумянивания и переставания колыхания.
4. За это время сварим молочный соус. Для чего в ковшике смешаем сухие ингредиенты с парой ложек молока. Остальное молоко в микроволновке разогреем с маслом, тонкой струйкой, все время размешивая, выльем молоко в ковшик, поставим на маленький огонь и доведем до кипения, помешивая. Выдержим пару минут –не давая закипеть и снимем с огня.
5. Сервируем пудинг теплым с теплым же соусом.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Сразу хочу сказать большое спасибо трем нашим людям- Лане- cristymar , Диме-dik723, и ssera- к сожалению, не знаю имени этой девушки, - за моральную поддержку, за готовность помочь рецептами и советами, за просто- что они есть, такие классные!
Да- я помню, что продукт у нас- молоко…НО-в тех краях молоко употребляют чаще в чистом виде, или в виде напитка…Выкладывать рядом с эг-ногом молочный коктейль-несколько скучновато …мороженое- пока не хочется…Вопрос встал ребром- пошла в инет и по добрым людям…В результате многочисленных ссылок- пересылок на переводном сайте обнаружила вот этот рецепт хлебного (и ничего такого совсем 
) пудинга…
Во-вторых- по составу это вполне молочное блюдо- три (!!!) стакана молока на один батон. В –третьих- вполне себе американское блюдо- я уточняла у знатоков.
А во-первых, читая перевод , я получила такой заряд позитива и кайфа-это что-то!! Оцените сами!
«Этот рецепт хлебного пудинга, из старой кулинарной книги амишей, абсолютно невероятно.
Это была скопирована, отдан в аренду, написал на записке карты и передается от бабушки, тети великой, любимой дамы соседа и тех, чья домашняя кухня достигает душа семьи. Это хлебный пудинг люди мечтательными глазами более. «
Ну-посудите сами, разве я могла пройти мимо рецепта, донесенного до нас, возможно, любимой дамой соседа??? 
Пришлось, правда, несколько откорректировать, потому как и дальше перевод тот еще-но в целом все понятно. А температура такая , потому что 350 по Фарингейту! А так-вполне нормальный домашний рецептик! На завтрак- прелестно, но мы и на ужин слопали влет! Нежная структура пудинга совсем не напоминает омлет- чего я , собственно опасалась. Нет- что-то среднее между суфле и нежнейшим крем-пирогом…Пряности пахнут так чудесно! И соус…Я как-то не варю молочный сладкий соус, а зря…При правильной пропорции он приятно отличается от садиковскокго киселя на запеканках-помните? А этот прям вкусный вышел- дети справедливо спросили- чего раньше не варила? Обещала исправиться.
Вот хорошо, что мы тут разыгрались, все-таки! Сама я вряд ли стала бы подобный пудинг готовить- а так- нам понравилось! А если его еще и Кристишиным эг-ногом запить- так гуд-бай, Америка, нас и тут хорошо кормят!
И для общего развития кругозора:
Амиши - это поселение первых голландцев, которые приехали в Америку. Это анобаптисты (я могу ошибаться в точности названий), которые вот уже несколько веков очень строго придерживаются своих традиций. Они не пользуются электричеством и технологиями, передвигаются на лошадях. Сами делают свою одежду и инструменты для работы. Занимаются фермерством. Их поселение в графстве Ланкастер в Пенсильвании - самое старейшее в Америке. Амиши также живут в штатах Нью-Йорк, Индианна, Миссури, Айова и много где еще.
Особенно меня впечатлило высказывание о том, что женщина может быть счастлива только тогда, когда ей надо кормить как минимум 7 человек. Так что мне еще расти до амишей с моими пятью…Хотя- если все мои соберутся- как раз …Так- что я еще и амиш-где-то глубоко!
Подробнее: http://reports.travel.ru/letters/2010/09/182901.html
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Читала я и фильм смотрела про амиши. Это типа наших староверов. Блюдо простое и мне очень нравится. Зря ты на садиковский соВус. Я его всегда первый съедала.
А у нас был синий и с комками! Я вообще кисели всякие не ем...вооот
Ахха- как наши семейские-местные
НУ- молочное же блюдо-то? А то ведь нЭрвничаю я
Молочное,молочное.
Изюм был предложен как британский вариант К тому же мои его того...слопали остатки-молчком...так что- так тоже вкусно!(шучу, шучу) пудинг прямо видно какой нежныйНеее- у нас ночами -38...как-то чего-то...не хочется!
Спасибо,Зоенька!
Лен-что самое главное- он по вкусу на пудинг и похож,боялась-будет сладкий омлет
Грейся,Светочка, и угощайся! Ой. Сонечка, и не говори-я стоко по инету сроду не лазила-пока нашла...Спасибо!Ирочка-тащи, все ж свои!
В следующий раз-а он будет- я масла и сахара положу поменьше- а то сюда точно изюм низзя-слипнется А вот потом и изюм можно-если успею за своими его найтиАхха-а пахнет как!!!! И ещё я рада тому, что всё-таки до счастья амишей мне ещё далеко... кормить, как минимум 7 человек в день, мне как-то не очень хочется... С пудингом таким знакома, замечательный рецепт! Неее- я амишка - я люблю кормить, могу и по семь-было б на что...Старший в отпуск приезжал с женой-как раз нас за стол по 8 человек садилось- щааааааастье!Анна Юлиановна-спасибо! Старалась , чтоб интересно было
И доп.инфа мне очень понравилась. Я тоже как многие тут рада что мне для счастья нужно всё-таки другое ,чем кормить более 7 чел. , хотя счастье у каждого своё. Пусть каждый будет по-своему счастлив. Неее- 7 человека-это только одна составляющая счастья! ТАм-если по ссылке сходить-еще много всего
А пудинг-ахха-молочный-если вот у кого дитё не есть молоко-такое точно уплетнет...Так и тяни тарелочку, Лидочка, не стесняйся! Готовить легко, продукты в доме такие всегда есть-на всех хватит!Спасибо, Наташенька! НУ- после таких поисков-по-другому-никак!!!Оль-так ведь рецепт от любимой дамы соседа
Мне сразу вспомнилась Хмелевская -ее "Все красное" и инспектор, который думал, что умеет говорить по -польски! Я всегда в голос ржу, когда перечитываю его перлы Сладких коричных снов- с оттенками ванили и мускатного ореха!
И-уже-не менее сладкого пробуждения! WOW ! ! ! Ну типа супер!Ахха? Едят ваши такое? Он всегда переводит в стиле "Леди офф дилижанс - пони окей", что в оригинале есть: "Баба с возу - кобыле легче". Но ты доработала.
Вот никогда я не относилась уважительно ни к американской, ни к английской кухням (да простят меня гурманы-сайтчане, возможно, даже из упомянутых стран). Этот хлебный пудинг показался мне гренками всмятку. Но твои труды и правильное к нему отношение не могут остаться без моей высокой тебе оценки! Ну да-перевод..там дальше было не хуже...я даже подумывала к тебе обратиться- да не нашла сайт этот- а себе же сразу перевод скопировала...но-обошлось! Но -красииииво написано!!!!!!!! как я уже писала-прям Хмелевская
На стадии полузапекния я и сама обозвала его полугренками- колыхался весь...А потом-ничего так, и вкус несколько иной-хотя принцип тот-ахха -наш совдеповский любимый завтрак !!!! Жили и у нас амиши-явно!
Кстати, как у тех было с рецептами? Тоже, поди, простенькие пудинги готовят. 
Хо- да разве ж забудешь!!!Наши-то семейские-домовитые! И кормят на убой!!!!!!!И поят, и веселят! И все такое-нашеее- грибочки-огурчики, омулек малосольный, потрошки-пирожки, курочки-барашки....Ооооооо
До пудинхов доживают токо сильнейшие-потому их никто и нет пробовал у семейских-то
А ты Иоанну Хмелевскую имеешь в виду. Я её ошень лублуЛеночка-бери на здоровье! И- да-ее,пани ИоаннуРанние ее вещи обожаю!Нууууу-как тебе сказать....неа-нифига не осталось за моими сладкоежками
Но-неплохо было, неплохоИриша-допинфа-даааааааа....Спасибо, Дима! Ну, в дуэли главное-участие! У меня была книга, наша, советская, с рецептами из хлеба
Пудинг очень даже вкусный И составляющие под рукой есть всегда А не вспомнить ли детство золотое...
Непременно вспомнить-чего ж хорошее забывать!Ахха-соуса много не бывает-он с булочкой прекрасно уходитДети снова просят- сказали-там делать нечегоспециалистыыыы...блин!!!!
Спаисбо, Машенька!Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Запеченный карп, фаршированный грецкими орехами с гранатом
Овощной омлет
Куриная грудка с тёртым картофелем и помидорами запечённая в духовке на ужин
Печень по-берлински
Ароматные рёбрышки с овощами, запеченные в пергаменте
Овощное рагу с мясом в аэрофритюрнице
Стейки из форели на ольховой дощечке на гриле
Баклажаны на праздник и на каждый день
