Жульен, запеченый в тарталетках

Ингредиенты

тарталетки:
10 ст.л. муки
1/2 ч.л. соли
100 г масла сливочного
5 ст.л. холодной минеральной воды.
жульен:
2 куриные грудки
400 г шампиньонов
1 головка лука
150 г копченой грудинки
500 мл. сливок (не ниже 20% жирности)
2 ст.л. натертого сыра пармезан
30 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
200 г сыра (любого твердого по желанию)
соль
перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Из муки, соли, мягкого масла и воды сделать упругое тесто. Убрать в холодильник.

Теперь сделаем соус. Для этого сливочное масло растопить в кастрюльке на небольшом огне. Обжарить в нем разрезанный на 2 части чеснок. Затем чеснок вынуть - более он нам не потребуется. К маслу добавить сливки. Как только они закипят, всыпать пармезан, посолить, поперчить и довести массу до густоты. (займет 3-5 минут). Соус готов.

Курицу отварить в подсоленой воде. Нарезать небольшими кусочками.

Лук и грибы мелко порубить. На растительном масле обжарить сначала лук, затем добавить к нему грибы и жарить до готовности. Посолить, поперчить.(если грибы дадут сок - аккуратно его слейте, он не нужен).

Копченую грудинку (или можно бекон) порезать небольшими полосками и обжарить на сухой сковородке несколько минут.

Грибы разделить на 2 части - одну часть перемешать с курицей, другую с грудинкой. Так же на 2 части разделить соус. Таким образом у нас получилось 2 начинки.

Тесто разделить на 12 равных частей, раскатать толщиной в 1,5-2мм и выложить в формочки. Подсушить в духовке минут 5 при 180'С. Звтем в тарталетки выложить начинку (6 с курицей, 6 с грудинкой). Посыпать тертым сыром.

Выпекать при 180' 30 минут. Кушать горячими.

Вот и все! Приятного Вам аппетита!