Главная
Все рецепты
Десерты
Торты
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой

Ингредиенты

тесто: 100 г масла, 200 г муки, 5 ст.л. воды.
крем: 150 г клюквы, 1 яйцо, 50 г сахара, 25 г сливочного масла.
безе: 40 г меда, 30 г сахара, 1 белок.

Пошаговые фото рецепта

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 1

1. Готовим тесто: масло рубим ножом с мукой до образования крошки.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 2

2. Затем добавляем холодную воду и замешиваем тесто.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 3

3. Как только тесто слипнется в комок - оно готово. Долго месить не нужно, иначе будет твердым.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 4

4. Из теста делаем кружочки, кладем в форму(у меня формы не очень хорошего качества, поэтому я выстилала их пергаментом)

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 5

5. добавляем груз и выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 6

6. Затем груз вынимаем и печем еще 7 минут.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 7

7. Остужаем.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 8

8. Готовим крем: клюкву бланшируем кипятком, измельчаем в комбайне и процеживаем через сито.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 9

9. Затем берем 100 г клюквенного сока (т.к. у меня получилось густое пюре, и немного меньше, чем 100 г, я добавила холодной воды до нужного объема)

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 10

10. Теперь к соку добавляем яйцо и сахар и хорошо перемешиваем.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 11

11. Затем добавляем сливочное масло,ставим на медленный огонь и варим до загустения.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 12

12. Остужаем.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 13

13. Для меренги в кастрюльку кладем мед, сахар, белок, ставим на водяную баню и взбиваем миксером до получения густой и тягучей массы (примерно 7-8 минут)

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 14

14. Так как миксер у меня находится в комбайне, я пользовалась венчиком - тоже около 8 минут.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 15

15. Теперь в корзинки кладем клюквенный крем

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 16

16. Сверху выкладываем меренгу

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 17

17. и ставим в духовку на 7 минут при температуре 250 градусов. Я выпекала при 200 градусах.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 18

18. Приятного аппетита!

1 / 18

2 / 18

3 / 18

4 / 18

5 / 18

6 / 18

7 / 18

8 / 18

9 / 18

10 / 18

11 / 18

12 / 18

13 / 18

14 / 18

15 / 18

16 / 18

17 / 18

18 / 18

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:6148
Понравилось:36
Автор:bagira13782006
Создан:26 октября 2009, 01:03
Каталоги:Десерты Торты

Дополнительная информация

Довольно вкусные получились пироженки, с ярко выраженным клюквенным вкусом и медовым ароматом. Однако, мне думается, что данное тесто сюда не очень подходит - на мой вкус слишком жестковатое. Хочется чего-нибудь такого же нежного, как медовая меренга. Думаю, что сюда отлично подойдет миндальное тесто - и нежное, и мягкое, и очень вкусное. Будем экспериментировать!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
20 человек сохранили

Подборки рецептов

Вы знаете, отличный рецепт, одно в нем неудачно это тесто для основы. Вы правы, было бы лучше, если бы это было песочное или у вас просто не получилось рубленое слоеное. По составу и по технологии приготовления, это слоеное тесто и оно должно быть очень нежным. Попробуйте в следующий раз замените воду на пиво и не кладите груз, просто проколите вилочкой и поменьше жидкости, многовато ее.Только корзиночки получатся очень хрупкие. А за медовые меренги отдельное спасибо, попробую заменить сахар на мед.

bagira13782006

26.10.2009 12:03

Ответить

nira60 , спасибо за совет. Обязательно воспользуюсь!

26.10.2009 12:10

очень красиво!555

26.10.2009 12:09

Kak vkusno!555!

26.10.2009 12:37

Мой любимый наборчик ингредиентов! Вкусно! 5+

26.10.2009 12:42

Большое спаисбо!

26.10.2009 13:16

вкуснятина 5555

26.10.2009 14:56

Рецепт,замечательный!особое спасибо за доп.информацию-желающие смогут "подработать" рецепт сами. Такое красивое пироженое,я бы съела с удовольствием!!!5555555!

26.10.2009 17:14

Вам спасибо!

27.10.2009 02:59

Благодарю!