Тортик с карамельным кремом

Вот - тортик простой, но вкусный, для тех случаев в жизни, когда остаются белки и девать их вроде некуда! А мы вот раз - и тортик бацаем!

Основа по рецепту торта"Esterhazy", а дальше я фантазировала. Результат презентую!

Итак, я взяла мои 3 белка, оставшиеся после изготовления пасты и сиротливо блуждающие по холодильнику. Взбила их круто (круче не бывает!), подсыпая понемногу сахар, ваниль, цедру и сок лимона.

Муку и миндаль смешиваем.

1/3 белков размешиваем интенсивно с массой, а остальные белки вводим лёгкими элегантными движениями сверху вниз.

На пекарской бумаге нарисовала 2 круга (использовала в виде шаблона тарелочку), нанесла белки слоем около 0,7 мм до 1 см.

Выпекаем до готовности при 170°.

Сразу перевернуть и снять бумагу, дать остыть.

Тем часом готовим карамель - смотри тут.

Варим пудинг - рецепт на упаковке, только молока взяла на 50 мл меньше и без сахара. Карамель сладкая.

Даём пудингу остыть, ещё в тёплый пудинг вмешиваем готовую карамель. Пудинг время от времени помешиваем, чтоб пенка не образовалась сверху.

Как начнёт схватываться - нанести на корж, накрыть другим, обмазать тонко торт со всех сторон.

Шоколад грубо режем, кладём в пластиковые пакетики и опускаем в горячую воду - шоколад растопится. Отрезаем кончики и!

...украшаем! Не стреляйте в пианиста! как могла, так и сделала.

На холоде оставляем на ночь, перед тем как есть, за час вынимаем из холодильника.

Нарезать лучше всего ножом-пилочкой, макая его в кипяток.