Торт "трюфель" от рыжий_ангел

Готовить нужно накануне.

Шоколад наломать небольшими кусочками, масло порезать кубиками. Растворимый кофе развести в 5о мл горячей воды.Положить шоколад и масло в сотейник, влить кофе.поставить на средний огонь и готовить, помешивая, пока смесь не станет однородной.Сразу же снять с огня. Важно не передержать шоколадную смесь на огне.

в большую миску просеять муку с содой и какао, добавить сахар, перемешать.

Яйца взбить венчиком.продолжая взбивать, влить сливки. Добавить в получившуюся смесь в миску с мукой, перемешать до однородности.

Аккуратно влить в миску растопленый шоколад с маслом, перемешать.

Прямоугольную форму ( у меня другая)для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментом. Влить получившееся тесто. Поставить в разогретую духовку до 160* на 1,5 часа.

Вынуть, дать остыть. Затем аккуратно вынуть из формы, завернуть в пергамент и оставить на ночь в холодильнике.

От размера формы зависит высота торта. В форме размером 20Х30 см бисквот получится достаточно высоким и легко разрежется на 3 пласта.

На следующий день бисквит разрезать на три горизонтальных пласта. Накрыть полотенцем, оставить.

Белый шоколад натереть на терке. Сливки довести до кипения и сразу снять с огня. Добавить шоколад+1ст.л кипящей воды. Размешать. Дать остыть и поставить в холодильник на 1 ч.

Взбить миксером 2 мин, положить сыр, перемешать.

Разделить крем на две части, Смажать два коржа, поместить друг на друга и накрыть третьим.

Приготовить глазурь, шоколад натереть на терке. Сливки с сахором довести до кипения. Добавить шоколад+1ст.л кипящей воды. Размешать. Полить сверху торт. После присыпать какао)

Приятного аппетита!