Картофельные лодочки с грибами и зеленью

у меня семья большая, поэтому картофеля я взяла больше :), хорошенько помыла его, железной щеточкой потерла :) наколола со всех сторон вилкой и отправила в духовку на 1 час, там было жарко градусов 200

У меня были вкусные белые грибы, правда сушеные, замочила их на 2 час, затем отварила в подсоленной воде и обжарила с луком и чесноком, сбрызнула соком лимона.

Запечный картофель немного остудить и порезать пополам вдоль, извлекла мякоть, оставляя тонкие края, мякоть извлекается очень легко.

Мякоть картофеля смешала с жаренными грибами с луком, сметаной и сыром Пармезан. (возможно лучше сыром посыпать сверху, но я следовала рецепту)

наполнила половинки картофеля начинкой и снова поставила в духовку на 20 минут. Подавать горячим, посыпав рубленной зеленью укропа. Очень простое блюдо :) Мои ели бы картошку 4 раза в день, так они ее любят, приходится искать все новые варианты ее приготовления, и этот вариант понравился всем и даже 4-х летнему сыну:) Может и вам пригодится :)