Куриные котлетки с перепилиными яйцами или угощенье на хэллоуин "лупоглазики болотные !!!"

Для приготовления котлет, шпик нарезать мелким кубиком и добавить к фаршу.

Добавить куриное яйцо, соль (СОЛЬ ЧЁРНАЯ - на днях купила и как раз к такому интересному событию ), тимьян, белый перец, розмарин.

Фарш вымешиваем и отбиваем для обогащения фарша воздухом, а также для того чтоб котлетки не разваливались при жарки.

Я отбиваю прямо в посуде, где вымешиваю фарш.

Формируем из фарша колобки (размером с 100 гр. яблоко) и панируем в муке смешанной с куркумой.

У меня получилось 14 штук.

Обжариваем на растительном масле, минут по 5 с каждой стороны .

Соус:

После панировки котлет у меня осталось ложки две муки смешанной с куркумой, я её обжарила на растительном масле, добавила протёртый помидор и натёртый на тёрке свежий огурчик.

Подсолила и добавила потихоньку кипяток, заварила соус.

Сварила перепелиные яйца (в течении 5 минут )по кол-ву котлет, но я сварила всего 6 шт., почистила.

Вырезала с боку и вставила оливку, получилось подобие "глаза".

Яйца вставила в котлетки, вырезав в них немного корочки.

Выложила в форму.

Залила соусом и поставила на небольшой огонь в духовку, тушила минут 15-20.

При выключенной духовке, котлетки стояли до прихода гостей.