Вход | Регистрация
Калачи из вареного теста или laugenbrezeln.
Ингредиенты
- для теста:
- мука 500 г
- дрожжи сухие 1 пачечка,
- сахар ¼ ч.л.
- молокo 350 мл.,
- соль.
- для раствора:
- вода 1,5 литр,
- сода пищевая 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Муку смешать с дрожжами и сахаром, налить теплое молоко с солью и замесить тесто. Скатать в шар, закрыть чистым кухонным полотенчиком, и оставить пpимерно на 45 минут.
Когда тесто увеличится в объеме в два раза, выложить на стол, посыпанный мукой, и помять руками.
Тесто нарезать на 12 одинаковых кусочков, скатать в длинные колбаски, и сформировать в калач.
В кастрюлю налить воду, закипятить, насыпать пищевую соду и варить раствор 5-8 минут.
Шумовкой ложить по очередно калачи, и варить в растворе 20-30 секунд. Вынуть по одному калачи, дать воде немного cтечь и выложить нa противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 25-30 минут при 180°C.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Калачики можно есть с маслом и солью, или с вареньем. Мои дети очень любят такую выпечку.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
ntv2001
Ответить11.01.2009 16:35
Ух ты, вот это технология! Рискнуть что ли, попробовать 
. 5
. 5barsuk-2007
Ответить11.01.2009 16:35
Интересно!!5
irisecka
Ответить11.01.2009 16:36
a 5+++
panama
Ответить11.01.2009 16:37
Попробуйте - это не так уж и сложно. За 5 спасибо!)))
ната777
Ответить11.01.2009 16:40
Очень интересно. Надо попробовать.5.
petrovapv
Ответить11.01.2009 16:41
А какие они на вкус получаются???!!!
panama
Ответить11.01.2009 16:42
Этo нем. национaльная выпeчка, продают в различных вариациях, чаще всего посыпанные крупной солью. Но для детей нежелательно с таким количеством соли. Danke schön!)))
panama
Ответить11.01.2009 16:44
petrovapv, смотря сколько соли или сахара положите, а корочка похожа по вкусy как у бубликов.)))
Nathalya
Ответить11.01.2009 16:45
потрясающе!!!! 5!!!!!!!!
liliana68
Ответить11.01.2009 16:46
Оля, очень красивые калачики и очень интересный рецепт - отваривать тесто в воде с содой - никогда такого не пробовала...5+!
тётя маша
Ответить11.01.2009 16:48
Сегодня же сделаю! С содой в воде - не знала!
panama
Ответить11.01.2009 16:50
liliana68, этот раствор делает корочку гладкой и румяной. Danke!)))
стеллочка
Ответить11.01.2009 16:59
Красивенько!Вкусненько!Умничка!5+
fanny
Ответить11.01.2009 17:01
Оля, какие соблазнительно аппетитные калачики- крендельки!
тамара агапитова
Ответить11.01.2009 17:11
Олечка, молодец!Очень интересная технология!Смотрятся замечательно!
favila
Ответить11.01.2009 17:11
Выглядят просто супер!555
cathrene
Ответить11.01.2009 17:14
интересно
натаха
Ответить11.01.2009 17:30
С содой не обваривала, надо попробовать, спасибо!
зиша
Ответить11.01.2009 17:44
прикольненько!!5+
mamacita
Ответить11.01.2009 17:46
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую. Мои дети тоже их очень любят, до сих пор пекла уже готовые (замороженные). 5+++
siyanie
Ответить11.01.2009 18:12
Что-то новое, необычное! 5+!
ozzi
Ответить11.01.2009 18:16
ой, как интересно! 5+ забираю себе, на днях попробую приготовить!
oracle
Ответить11.01.2009 18:17
такие аккуратненькие, красиво +5
челночок
Ответить11.01.2009 18:18
Оооо,брецельки! Сама с солью не очень люблю,а без нее очень даже!Кстати,как вариант,можно заменить половину пшеничной муки на ржаную-получатся темненькие,с чуть меньшим подъемом,но не менее вкусные калачики или пальчики
5+++!
5+++!челночок
Ответить11.01.2009 18:21
Забыла добавить в раствор я добавляю еще и соль,тогда корочка получается приятно-солоноватая---это для тех,кто не любит крупную соль сверху.
в раствор я добавляю еще и соль,тогда корочка получается приятно-солоноватая---это для тех,кто не любит крупную соль сверху. марияn
Ответить11.01.2009 18:24
Какие калачи красивые!!!
кыш
Ответить11.01.2009 18:29
Очень интересный рецепт! Калачи красивые!
marina70
Ответить11.01.2009 18:34
рецептик заберу, это вкусно, всегда готовые/замороженные их покупаю, а теперь попробую сама испечь!
roxannita
Ответить11.01.2009 18:35
В Германии я кушала такие калачи с маслом на завтрак. Отличный рецепт! Попробую приготовить теперь сама :-)
igor_r
Ответить11.01.2009 18:41
да,оригинально,5
mimi
Ответить11.01.2009 18:41
красавчики!
panama
Ответить11.01.2009 19:34
Спасибо всем за отзывы и оценки!!!))) челночок, cпасибо за совет "соль в раствор"- обязательно им воспользуюсь!)))
irishka95
Ответить11.01.2009 19:55
Очень интересный рецептик!!! 555+++
lushka-dushka
Ответить11.01.2009 20:14
Ваууу Олечька,какой интересный рецепт,возьмю,danke schon 555555555
555555555душечк@
Ответить11.01.2009 20:25
красота,обязательно сделаю!55555
maj4ik
Ответить11.01.2009 21:39
Ух ты!! какие классные!!! 5
bart
Ответить11.01.2009 22:36
Будем варить! 5+
luba5
Ответить11.01.2009 23:18
Симпатичные калачи!555!
izumrud
Ответить12.01.2009 00:47
очень интересно Оля надо пробовать 555+!
надо пробовать 555+!колька
Ответить12.01.2009 02:42
Очень вкусно,бесспорно.забираю рецепт.помоему на выходные меню уже готово.555
federal
Ответить12.01.2009 12:56
делала такие с кунжутом и соды поменше клала,прелесть.
miksa
Ответить16.01.2009 01:52
У МЕНЯ ВОПРОС -КАЛАЧИКИ МЯГКИЕ ИЛИ СУХИЕ КАК СУШКИ
panama
Ответить16.01.2009 04:11
miksa, Калачики мягкие))).
wurms
Ответить28.01.2009 02:33
Отлично! Только 5!!
boela
Ответить29.01.2009 20:25
Ну ничего так заморочка.Обязательно сделаю.5555555555
sto37
Ответить04.02.2009 16:23
спасибо за рецепт. 5+
только когда достала они все прилипли к бумаге для
выпечки и сильно низ подгорел пришлось срезать 0.7 см. сделала все строго как в рецепте.подскажите по подробней что делать чтобы не прилипало и не подгорало. напоминают вкус соломки.
dinab
Ответить07.02.2009 20:45
Спасибо за рецепт!!!
Пошла печь!!!
змейка
Ответить13.02.2009 17:05
Оленька, спасибо за рецепт! Только что испекла Такие румяненькие и вкусные - супер!
Такие румяненькие и вкусные - супер!sybbota
Ответить01.03.2009 17:15
Ооооо Теперь эту вкуснятину могу приготовить сама.Спасибо за рецепт!
Теперь эту вкуснятину могу приготовить сама.Спасибо за рецепт!kristi777
Ответить06.03.2009 02:51
мой сынок очень любит их теперь можно самой делать danke5555
tutliputli
Ответить18.06.2009 14:30
Спасибо большое за рецепт Вчера сделала - нам очень понравилось Разрекламировала ваши калачи подружкам, будем пользовать рецепт
Только и у меня они прилипли к бумаге для выпечки 
Что бы такого сделать, чтобы этого избежать?
Вчера сделала - нам очень понравилось Разрекламировала ваши калачи подружкам, будем пользовать рецепт
Только и у меня они прилипли к бумаге для выпечки Что бы такого сделать, чтобы этого избежать?sto37
Ответить19.09.2009 17:30
подскажите, что нужно сделать чтобы калачи не прилипали к бумаге?
