Вход | Регистрация
Пирожные "вецрига" (почти)
Ингредиенты
- 1 ст. воды
- 100 г масла
- 1 ст. муки
- 5 яиц (если яйца большие, то можно обойтись 4-мя)
- начинка:
- 300 г творога
- 150 г сливочного сыра альметте
- 100 г сахарной пудры
Пошаговый рецепт приготовления
Доводим до кипения воду с маслом, высыпаем сразу всю муку и лопаткой энергично перемешиваем по кругу. За пару минут перемешиваний тесто соберется в шар и отстанет от стенок.
Затем снимаем кастрюльку с тестом с огня, даем чуть остыть и вмешиваем по одному все яйца (добавляем следующее только когда предыдущее уже вмешано).
Получаем тесто гладкой консистенции. Кладем его в мешок кондитерский и выдавливаем на противень, выстеленный бумагой для выпечки и чуть припыленной мукой (или просто выкладываем ложкой). Расстояние должно быть достаточным между порциями теста, так как оно хорошо увеличивается в объеме.
Выпекать первые 15-20 минут на больших градусах (230), а потом тем-ру снизить (160) и печь, пока серединка не подсохнет (5-10 мин).
Для начинки смешать все ингредиенты и слегка взбить. Кондитерским шприцом наполнить испеченные пирожные.
Готовые пирожные присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Пирожные "Вецрига" (Старая Рига) - это знаменитые рижские пирожные с нежной творожно-сливочной начинкой. Ну я эту начинку интерпретировала по-своему. А вот заварное тесто делала впервые. Хочу сказать тем, кто все еще не решается - все очень просто, правда.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
vel1809
Ответить01.02.2009 04:45
Наверное теперь решусь сделать заварное тесто, очень должно быть вкусно. И начинку такую обажаю.
Спасибо! 5 баллов
люба-пытка
Ответить01.02.2009 04:45
Хорошие заварнушки. 5+
ruppsieg
Ответить01.02.2009 04:47
Здорово! я очень люблю заварные пироженные,но
делала их с кремом или взбитыми сливками и после
каждого съеденного с ужасом думала о колличестве съеденных каллорий,а тут чудная альтернатива.
Спасибо! 5+++++
кыш
Ответить01.02.2009 05:05
Оль, такие здоровские у тебя получились! Я ещё не пробовала настоящие заварные. Удачный рецептик!
fanny
Ответить01.02.2009 05:06
Спасибо, девочки! Пирожные очень вкусные.
kullema
Ответить01.02.2009 05:15
Очень -Очень!!!5555555
алёнушка777
Ответить01.02.2009 05:26
С удовольствием попробую, чудные 555
ирусик-88
Ответить01.02.2009 05:28
А чем они отличаются от пирожных шу?
begi
Ответить01.02.2009 05:29
Отличная выпечка! 5++++++++!
fanny
Ответить01.02.2009 05:41
Ничем не отличаются. Пирожные шу это и есть пирожные из заварного теста.
А что есть какие-то претензии к рецепту? Я его вариантом выставила к похожему.
ирусик-88
Ответить01.02.2009 05:45
нет пртензий нет просто интересно стало,вдруг что то проглядела!спосибо что ответили!оценку поставила ещё в первый раз в голосование!5!
fanny
Ответить01.02.2009 05:47
Спасибо!
christymar
Ответить01.02.2009 05:59
мне тоже очень понравилось 5
запугали людей вариантами.
mimi
Ответить01.02.2009 06:03
Заварнушки люблю, очень чудесная начинка - оригинальных не пробовала, но твой крем, Оль, по душе! Нежный, не жирный...вкуснота!
bart
Ответить01.02.2009 10:57
Оль,прочитала,подумала-как просто! Сама все никак не решусь на заварное тесто,все собираюсь,собираюсь......Ты мне пока дай пару-тройку, а я если испеку,тебя потом тоже угощу 
5+
5+ната777
Ответить01.02.2009 11:15
Отличные пирожные. Спасибо.5.
nira60
Ответить01.02.2009 11:52
Я тоже люблю заварные пирожные, тесто готолю также, а вот за крем спасибо отдельное, надо попробовать! 5!
jamiroquai
Ответить01.02.2009 12:27
555! В моем детстве эти пирожные назывались "Мечта".Мои любимые, внутри был еще изюм! Спасибо за рецепт - забрала к себе в копилку.
ir71
Ответить01.02.2009 12:55
очень вкусно!
nikola19651
Ответить01.02.2009 13:13
Мой сын очень любит такие пироженки.Только я беру в магазине,а они очень калорийные,а у сына избыточный вес.Ваши пироженки очень хорошая альтернатива.Вам 5+.
siyanie
Ответить01.02.2009 13:13
Супер! 5! Забрала себе.
fanny
Ответить01.02.2009 13:22
Танюша-bart, угощайся, конечно! И решайся, я тоже боялась, теперь вижу - напрасно!
И решайся, я тоже боялась, теперь вижу - напрасно!mara
Ответить01.02.2009 13:32
забираю, попробую и я приготовить...5
favila
Ответить01.02.2009 14:29
Заварное тесто,одно из самых благодарных-быстро и очень вкусно!555
катюша the best
Ответить01.02.2009 14:30
5и я попробую
andge
Ответить01.02.2009 14:37
Я тоже утаскиваю эти пироженки.555+++
panama
Ответить01.02.2009 14:55
Оль, хороши твои заварные, и начинка интересная, а то я всегда со сливками делаю. т
Tвой "наполнитель" беру на заметку. Danke 5+++!
kidlog
Ответить01.02.2009 14:55
...и мне такие пирожные по душе, забираю. 5!!!
5!!!maleta
Ответить01.02.2009 15:16
...555...
fliederra
Ответить01.02.2009 15:35
5! Мне тоже пришёлся по душе рецепт крема!
passion1963
Ответить01.02.2009 17:34
A на Украине такие пирожные назывались "Мрiя", т.е. "Мечта"
lushka-dushka
Ответить01.02.2009 19:03
Начинка интересная!!555
555неля0503
Ответить01.02.2009 19:17
Заварное тесто люблю и делаю ещё со школьной поры))Могу сказать,что ваш вариан-очень удачен,практически "классика жанра"!)) 5!
vicus
Ответить01.02.2009 20:03
Понравилось очень с творогом! 5+
chudo
Ответить01.02.2009 20:31
интересная начинка для заварнушек
olaswan
Ответить01.02.2009 20:53
Прочитала комментарии:знаешь, какой подзаголовок нужно было бы сделать? "Заварные пирожные для трусих" - для поднятия духа бояк.
fanny
Ответить02.02.2009 00:59
Оль, точно!
Сегодня для оставшихся пустых булочек (или как их еще назвать) сделала простую начинку: сыр+майонез+чеснок - отличная закуска получается!
Сегодня для оставшихся пустых булочек (или как их еще назвать) сделала простую начинку: сыр+майонез+чеснок - отличная закуска получается!larcik
Ответить02.02.2009 01:56
Вкусно, и очень хорошо получились 5!!!
olaswan
Ответить02.02.2009 02:01
Для меня именно такая начинка сыр-майонез-чеснок всегда ассоциировалась с заварными булочками!
душечк@
Ответить02.02.2009 13:08
Люблю заварное тесто,вот только делаю его редко,так как сама могу много съесть таких пирожных,вам 5555555
марияn
Ответить02.02.2009 13:11
Вкусняшки!!!!
натаха
Ответить02.02.2009 16:34
Очень симпатичные получились, и крем - мечта!
wany05
Ответить02.02.2009 17:01
Вкусно!!!!
izumrud
Ответить03.02.2009 22:44
Оля!вкусненько!55555555555555555555555555+!
55555555555555555555555555+!svetasu
Ответить03.02.2009 22:59
Отличные пирожные!
brungiljda
Ответить21.02.2009 23:27
спасибо за рецепт, это мои любимые пирожки,настоящая Vecriga 555555
natas__ha
Ответить09.03.2009 13:51
Классссс!!!!!!!!!!
marseillaise
Ответить03.04.2009 21:14
klassnie,u menya nachinka drugaya.moloko,saxar,muka,belki.Vozmojen shokolad.230 gradusov mnogo ,goryat.luchshe 200.
рыжая я
Ответить08.04.2009 22:52
Какие вкусняшки! Супер! 55555
ctydentka
Ответить13.08.2009 00:21
Действитльно получаются просто супер!!!!!Я раньше как-то пробовала делать заварные но ничего не получалось, а тут все так просто и красиво!!!Большое спасибо за рецепт!!!!
