Овощные рёсти (rösti) с селедочным салатом

Ингредиенты

для рёсти:
3 картофелины
1 цукини
2 моркови
1 большая луковица
2 яйца
соль
перец
немного оливкового масла
для селедочного салата:
200 г филе селедки (у меня матиас)
1 синяя луковица
4-5 корнишонов или один мариновамый огурец
5-6 редисок
пучок петрушки
заправка для салата:
100 г сливочного сыра типа филадельфия
150 г натурального йогурта
1 ст.л. оливкового масла
петрушка
молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи помыть, почистить и натереть на крупной терке. Сложить в миску, посолить и тщательно перемешать, так, чтобы начал выделяться сок. Выложить овощную смесь на марлю и тщательно отжать выделившуюся жидкость. Вернуть смесь в миску, добавить молотый перец, яйца и хорошо перемешать. На противень, выстланный пекарской бумагой, смазанной оливковым маслом выложить круглые блинчики толщиной примерно 0,5 см, сбрызнуть их сверху оливковым маслом и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать примерно 20 минут. Блинчики должны зарумяниться.

Пока пекутся рёсти можно заняться салатом. Филе селедки порезать на небольшие кубики, корнишоны – кружочками, редиску и лук соломкой, порубить петрушку, все ингредиенты смешать.

Приготовить заправку, смешав сливочный сыр, йогурт, порубленную петрушку, оливковое масло и молотый перец. Смешать салат с заправкой, оставив небольшое количество заправки для сервировки.

Можно есть по отдельности, а можно на один блинчик положить салат, другим прикрыв сверху, украсив верхний кляксой заправки. Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Овощные рёсти (rösti) с селедочным салатом: шаг 1

Овощные рёсти (rösti) с селедочным салатом: шаг 2

Овощные рёсти (rösti) с селедочным салатом: шаг 3

Овощные рёсти (rösti) с селедочным салатом: шаг 4

Овощные рёсти (rösti) с селедочным салатом: шаг 5

Овощные рёсти (rösti) с селедочным салатом: шаг 6

Овощные рёсти (rösti) с селедочным салатом: шаг 7

Овощные рёсти (rösti) с селедочным салатом: шаг 8

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

6 / 8

7 / 8

8 / 8

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Швейцарская
Порций в рецепте:4
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:8892
Понравилось:68
Автор:passion1963
Создан:06 июня 2009, 19:07
Каталоги:Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Рёшти (нем. rösti, фр. rösti или rœsti) — это швейцарское национальное блюдо, изготавливаемое из тёртого картофеля, с добавками растительных или животных жиров. Исторически рёшти (рёсти – по-немецки) являлись традиционным крестьянским завтраком в кантоне Берн. На сегодняшний день рёшти едят по всей Швейцарии и подают во время обеда или ужина в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. Это блюдо дало имя швецарскому политическому термину, описывающему разницу между франкоговорящей и немецкоговорящей частями Швейцарии: рёштиграбен (буквально ров рёшти). Рёшти напоминают по вкусу картофельные оладьи или драники. Жареные рёсти впитывают в себя много жира, а при запекнии жира надо гораздо меньше.