Вход | Регистрация
Запекаем на решётке-рецепт выходного дня
Ингредиенты
- свиная порционная корейка на косточке - 1600 г
- куриные бёдра - 1200 г
- сок 2-х крупных лимонов или 100 мл лимонного дрессинга
- крупная соль
- перец
- для соуса песто:
- чайная чашка = 250 мл.
- 1 чашка мелко нарезанных листьев тёмно зелёного базилика
- 1/3 чашки тёртого сыра пармезан
- 1 маленький зубок чеснока
- 25 г кедровых орешков
- 1/2 чашки оливкового масла
- соль и перец из мельницы
Пошаговый рецепт приготовления
Соус песто:
Поместить в блендер сыр, базилик, чеснок, орешки и 2 ст.л. масла, соль и перец.
Перебейте всё на большой скорости в режиме пульс.
Добавляя оставшееся масло тоненькой струйкой продолжайте взбивать, но уже в медленном режиме работы блендера.
Соус должен быть однородной и гладкой консистенции.
Из данного количества продуктов получается 2/3 чашки соуса.
Хранить соус в холодильнике в закрытой ёмкости.
Корейку посолить и поперчить.
Завернуть в пищевую плёнку и дать постоять минут 30.
Куриные бёдра отбить без особого усердия, косточки должны остаться целые!
Посолить и поперчить.
Завернуть в пищевую плёнку и дать постоять минут 30.
Намазать мясо и курицу лёгким слоем соуса песто.
Полить лимоном и отправить на несколько часов в холодильник.
Противень полностью застелить фольгой, зеркальной стороной вверх, жар сверху отражаясь будет пропекать мясо снизу.
Поставить решетку для запекания, без неё не обойтись и она должна быть на ножках, чтобы горячий воздух циркулировал сверху вниз.
Поместить на решётку курицу или мясо.
Если помещается и то и другое и запекать в прогретой духовке в режиме гриль пока мясо, курица не покроются корочкой, чтобы сохранить сочность.
Затем переключить на 190" и запекать до готовности, ориентируйтесь на свою духовку.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
5
супер МЯСО под чашечку не чая))) 5555
5+++ Натуль, а за то ,что косточку не зачищать отдельная 5+ я как раз не само мясо люблю, а мяско на косточке погрызть, самый смак
Супер!555 Очень аппетитное мясо, попробую замариновать в песто и зажарю в аэрогриле! 55555555
Очень аппетитное мясо,5!!!5555555555555555+++++
555 Скажите,если замариновать мясо (корейку ну или как обычно-просто кусковой шашлык) не только в песто,но еще и с добавлением лука репчатого-оставить на ночь? Не проиграет вкус? Лук не перебьет?
