Грибной суп с перловкой и шкварками "мишин суп"

1. Идем в лес за грибами или на рынок (для меня, заядлого грибника, последнее неприемлемо ))))

2. Грибы (в этот раз у меня лисички, подберезовик, маслёнок, моховичок и поддубник) чистим, моем.

3. Перловую крупу заливаем на 1 час кипятком, промываем, варим почти до готовности.

4. Грибы крупно нарезаем.

5. Добавляем их к перловке, варим 15 минут.

6. Сало нарезаем небольшими кусочками и жарим (вытапливаем).

7. Добавляем порезаный лук и тертую на средней терке морковь. Жарим до золотистого цвета.

8. Кладем в суп порезанный картофель.

9. Когда картофель сварился добавляем огуречный рассол.

10. Затем "зажарку" со шкварками. Солим, даём покипеть на маленьком огне минут пять (по желанию добавляем черный перец и лавровый лист). Выключаем, кастрюльку накрываем сложенным в несколько слоев большим полотенцем, даём постоять пару часов.

11. Суп готов!

12. Прошу к столу, угощайтесь!