Торт грибок

Ингредиенты

арахисовый бисквит:
3 яйца
240 г сметаны
1 г ванили
1/3 ч.л. миндальной эссенции
90 г арахиса
300 г сахар
300 г муки
255 г сливочного масла
2/3 ч.л. соды,загашенной уксусом
шоколадный бисквит (сделан на основе маслянного бисквита):
6 желтков
300 г сахара
300 г сливочного масла
300 г муки
235 г сливок
1 г ванили
1 ч.л. соды, загашенной уксусом
3 ст.л. какао
крем:
6 белков
300 г сахара
510 г сливочного масла
пропитка:
50 мл. сиропа из черной смородины
мастика:
100 г маршмеллоу
1-1,5 ст. сахарной пудры
пищевой краситель "малиновый"
шокомастика из белого шоколада:
200 г белого шоколада
150 г сахарной пудры
1 ст.л. сливочного масла
180 г маршмеллоу
3 ст.л. сливок 33%

Пошаговые фото рецепта

1. Печем 2 вида коржей. Один арахисовый- его пошаговое фото я уже выкладывала. И второй- маслянный бисквит, только с добавлением какао (пошаговое приготовление данного бисквита, также имеется). Остывшие коржи рарезаем с помощью нити на 2 продольные части, белый корж моделируем под "ножку" грибка, обрезав его края

2. Шоколадный корж я разделила на 3 продольные части...и смоделировала "шапку" грибка, срезав края от центра скосом к краям

3. Заранее делаем подложку размером 18 см, обтягиваем её фольгой и пищевой пленкой, смазываем её слегка кремом и собираем на ней нашу "ножку". Делая верх и низ, я использовала цельные доли коржей, а серединку сделала сборной из обрезков, хорошо промазав их кремом. КРЕМ: это маслянный крем на белках, его детельное описание имеется в пошаговом исполении. Разделяем крем на 2 части, в одну добавляем какао. Так вот крем с какао нам нужен для арахисовго коржа.

4. Для "шляпки" также делаем подложку размером примерно 20 см, смазываем её кремом

5. Шоколадный корж ложем на подложку и с помощью кисти пропитываем сиропом черной смородины

7. Затем покрываем кремом (чистым)...

8. Повторяя продцедуру, собираем всю "шапку"

9. Дальше, я смешала остатки коржей с шоколадным кремом, смешала ручным комбайном до однородности. Затем смоделировала из полученной массы "ножку" и "шляпку"

10. )))

11. Выравниваем заготовки кремом

12. )))

13. Готовим мастику из маршмеллоу, подкрасив её малиновым пищевым красителем, а также Берем заранее приготовленную белую шокомастику. Шокомастикой накрываем "ножку", а розовой мастикой покрываем "шляпку". Мастику обрезаем "заподлицо". Затем раскатываем остатки шокомастики, вырезаем кружочки и наклеиваем на шляпку. Из розовой мастики делаем окошки (у меня их 3) и дверку. Жгутиками из шокомастики окаймляем их. Разминаем 1 небольшое печнье в мелкую крошку, смазываем периметр вокруг ножки кремом и присыпаем песочком из печенья и цветной "пасхальной" присыпкой. В микроволновке растапливаем 1 зефирную конфетку (3-4 сек), смазываем верх ножки и насаживаем шляпку. ВсЁ!