Вишнёво-черешневый пирог "алиса"

Сливочное масло растопить и остудить.

Яйца взбить с помощью миксера.постепенно добавляя сахарный песок.

Взбивать на высокой скорости миксера. до полного растворения сахара и увеличения массы в 2-3 раза.

Добавить растопленное сливочное масло. сливки. порошок имбиря(цедру).ваниль и хорошо перемешать.

Затем добавить муку смешанную с разрыхлителем.соль и еще раз хорошо перемешать.

Половину теста выложить в подготовленную форму. разровнять поверхность с помощью ложки.

На слой теста выложить 2/3 вишни и черешни.слегка вдавливая их. затем оставшееся тесто и ягоды.

выпекать пирог при 175" почти 60 минут.

Готовность пирога проверить деревянной палочкой.

Достать пирог из духовки. дать остыть в форме 8-10 минут. освободить от формы и полностью остудить на решетке.

крем:

крем-чиз комнатной температуры взбить с помощью миксера.

Шоколад растопить на водяной бане. Перемешать растопленный шоколад с крем-чизом и взбить миксером 2-3 минуты. Выложить крем на остывший пирог. Перед подачей украсить пирог вишней.черешней и листьями мяты.

вишня в шоколаде:

растопить шоколад в микро или на паровой бане.дать остыть и покрыть им ягоды.поместить в холодильник.чтобы застыли и знанести ещё один слой шоколада.