"удачное решение" - овощи запечённые с курицей и грибами под сырной корочкой .

Баклажаны очистить "зеброй",нарезать крупно и пересыпать солью.Через 20 минут - тщательно промыть и отжать.

Куриную грудку нарезать и замариновать в смеси:помидор(1 шт.),чеснок(2 зубка),оливковое масло(1 ст.л),соль,перец.

Грибы,если нужно,нарезать и полить соком лимона.

Помидоры(без кожицы) и перец - нарезать крупно.

На сухой сковороде обжарить грибы,а потом курицу(минуты 3).

В большом сотейнике обжарить мелко нарезанный лук на ол.масле до прозрачности,добавить томат,чеснок(3 зуб.),куркуму.

Добавить по-очереди баклажаны,перец и премешав ,протушить их под крышкой пару минут.

Добавить помидоры,грибы,курицу,все остальные травы, специи и , ещё раз перемешав, выложить в форму для запекания(диаметр 32 см.)

ЗАЛИВКА.Смешать вместе:слегка взбитые яйца, сметану,соль,перец.

Вылить сверху овощей и посыпать натёртым сыром.

Запекать в хорошо разогретой духовке(180 градусов) - 20-25 минут.

Подавайте с йогуртом,сметаной и горячим хлебом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!