Омлет с клубникой

Клубнику помыть, обсушить полотенцем и размять вилкой.

Желтки отделить от белков.

Желтки взбить с сахаром до пышной массы. Просеять в массу муку и еще раз взбить.

Белки взбить до мягких пиков.

Осторожной лопаткой перемешать клубничное пюре, желтки и белки.

На сильно разогретой сковороде растопить кусочек сливочного масла. Вылить яичную массу. Я для этого использовала 4 формы в виде сердечка.

Поджарить омлет в течении пары минут, а затем поставить в разогретую до 220 градусов духовку также на пару минут. Омлет должен подрумяниться.

Подавать со сметаной, украсив ягодами клубники, и присыпав корицей или какао.

Приятного аппетита!