Саварин со свежими ягодами

Дрожжи раскрошить в миску,добавить 2 стол.ложки сахара и хорошо размешать,пока не получится жидкая кашица

Молоко довести до комнатной(!) температуры,добавить к дрожжам и сахару,хорошо размешать

Добавить муку,сахар,щепотку соли,яйца и сливочное масла

Всё хорошенько смешать до образования гладкого мягкого теста

Накрыть посуду с тестом и поставить в тёплое место примерно на 45 минут (тесто должно вырасти вдвое)

Дрожжевое тесто коротко обмять руками

Форму (венок,кольцо 28 см диаметром) хорошо смазать маслом

2/3 теста заполнить в форму (из оставшейся 1/3 сделать что-нибудь ещё ;))

Поставить форму с тестом на 30 минут в тёплое место

Разогреть духовку до 200 градусов цельсия

Выпекать пирог в течении 20 минут

В это время вскипятить воду с сахаром,дать немного покипеть

Снять сироп с огня и добавить ром

Готовый пирог вытащить из духовки,дать слегка остыть в форме

Перевернуть пирог в глубокую тарелку или миску

Полить сверху ромовым сиропом и дать сиропу полностью впитаться в пирог

Абрикосовое варенье нагреть,протереть через сито

Пропитанный пирог положить на блюдо,обмазать всю поверхность тёплым протёртым вареньем

Ягоды сполоснуть,обсушить (лучше,конечно,заранее)

Заполнить пространство в середине саварина ягодами

Приятного аппетита!