Лимонно-банановый чизкейк

Ингредиенты

для основы:
200 г печенья "digestive"("юбилейное")перемолоть в крошку
100 г сл.масла (растопить)
крем:
600 г крем-чиз типа"филадельфия"
4 ст.л. светлого мёда
300 г сливок+2 ст.л. сах.пудры
1 ч.л. лимонной цедры
3 крупных банана
5 г желатина
3 ст.л. лимонного сока
100 г чёрного шоколада натереть на крупную тёрку
форма или кольцо диаметром 22-24 см.

Пошаговый рецепт приготовления

основа:

смешать масло с крошкой из печенья и выстелить хорошо прессуя на дно формы.поставить в холодильник и дать застыть.

крем:

замочить желатин в холодной воде и нагреть лимонный сок до 90".

отжать желатин и растворить его в лимонном соке.

бананы пюрировать.добавить в них желатиновую смесь.хорошо размешать и поставить и поставить в холодильник.чтобы дать банановому пюре слегка"схватиться".внимание!не дайте пюре превратиться в желе!

крем-чиз взбить с мёдом.в отдельной ёмкости взбить сливки с сах.пудрой до устойчивых пиков и соединить обе смеси вместе.

к получившемуся крему добавить цедру и слегка застывшее бананово-лимонное пюре.хорошо перемешать до однородности.

поместить крем сверху коржа и поставить форму на ночь в холодильник.

украсить верх тёртым шоколадом и прогрев бока с помощью фена.освободить чизкейк от формы.

можно поместить чизкейк в морозильную камеру и тогда у нас получится замечательный чизкейк мороженое.

обратите внимание на то.что в этом рецепте используется всего 2 ст.л. сах.пудры и совсем нет яиц!