Капустняк "луковое горе"

Мясо моем и режем крупным кусками.

Бульон готовим ТАК:

- воду вскипятить!

- каждый кусок мяса опускать в кипящую воду отдельно и...

- ждать, пока вода не вскипит снова!

- затем можно опускать следующий кусок.

И так далее, пока не опустите всё мясо.

Мясо варим до готовности.

Тем часом готовим овощи: моем - чистим - моем...

Картофель целиком.

Морковь можно натереть, а можно и колечками.

Чили и паприку раздракониваем - то бишь семена убираем. Режем мелко. Паприку кубиками, чили полукольцами.

Капусту - как свежую, так и квашенную - режем тонкими полосками, а затем мельчим далее...

Лук - ЛУК сегодня наша звезда. Очищаем 5-6 луковиц.

Одна луковичка нам нужна мелким кубиком.

Готовим зажарку:

- на масле или на сале обжариваем лук кубиком до лёгкого золотистого цвета;

- добавляем морковь и тушим несколько минут вместе;

- вливаем томаты и ужариваем до "бороздки", то есть бороздка, проведённая ложкой, не должна сразу "заплывать"...

Мясо - уже готовое - вынуть и нарезать кусочками, которые удобно будут попадать в рот. Вернуть мясо в бульон и добавить картофель.

А вместе с картофелем добавить натёртую на мелкой тёрке луковицу.

Картофель отварить до готовности.

Вынуть и раздавить вилкой.

Капусту добавляем и вместе с ней, НАТЁРТУЮ ЛУКОВИЦУ... Капусту варим до состоянии готовности - у каждого оно разное - кто-то любит "хрусткость", а кто-то "мягкость"...

Добавить зажарку... и что? - угадали! Вместе с натёртой луковичкой!

Закипел?

Теперь очередь паприки и чили вместе... да-да! с натёртой луковицей! Кладём и картофель...

По вкусу посолить и поперчить, добавить чеснок… лавр... дать настояться.

И подавать... со сметаной - пренепременно!