Белый - и - серый

Смешиваем все сухие ингредиенты, по отдельности для белого и серого хлеба.

Наливаем по отдельности в муку тепло-горячую воду, для серого хлеба добавляем уксус.

Перемешиваем тесто с помощью ложки, накрываем и ставим в тёплое место на 12 - 16 часов.

Затем стол припорашиваем слегка мукой и вываливаем тесто на муку.

Слегка обваливаем тесто в муке и складываем конвертом, после переворачиваем тесто на фольгу, присыпанную кукурузной мукой.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 2 часа.

Прогреваем духовку вместе с чугунной формой и крышкой для белого хлеба при температуре 230 градусов.

Далее, вываливаем тесто для белого хлеба в раскалённую и не смазанную форму.

Ставим в духовку и печём хлеб при этой-же температуре 20 минут.

Затем снимаем крышку и уменьшаем температуру до 200 градусов, печём ещё 40 минут.

Тесто для серого хлеба выкладываем в не прогретую и не смазанную круглую форму из 4х частей, и выпекаем также вместе с белым хлебом, в одинаковом режиме.

Ну, вроде-бы всё. Удачи вам, пеките и наслаждайтесь..