Пряный нут от ботакоз

Нут замочить на 6-8 часов (лучше на ночь), затем воду слить, промыть нут, залить достаточным количеством воды и варить до полуготовности (около 30-35 минут).

Лук и чеснок очистить, помыть, обсушить и мелко порубить, обжарить на разогретом растительном масле до светло-золотистого цвета.

Помидоры обдать кипятком, положить на несколько минут в холодную воду, очистить от кожицы и нарезать довольно крупным кубиком.

Смешать тмин, паприку, кориандр и куркуму и обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 1-2 минут до аромата.

В сковороду с луком и чесноком положить помидоры, нут, обжаренные специи, лавровый лист, влить кокосовое молоко и посолить по вкусу. Тушить на среднем огне около 20 минут.

При подаче посыпать нут обжаренной кокосовой стружкой и нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!