Рыба по-министерски

Ингредиенты

0,8-1 кг. филе белой рыбы
сок и цедра половинки лимона
соль
перец, специи
3 крупных луковицы
200 г густой сметаны 30%
~100 мл. сливок 10-20%
200 г твердого сыра
1 баночка 100-120 г недорогой соленой рыбной икры (можно и больше)
1 ст.л. горчицы

Пошаговый рецепт приготовления

Филе нарезать крупными кусочками. У меня была тиляпия и треска, в ингредиентах указан вес уже размороженной рыбы. Полить соком лимона, посолить, приправить и оставить на время.

Лук нарезать колечками. Слегка подрумянить на растительном масле. Я посыпаю лук чайной ложечкой сахарного песка. В конце обжаривания добавить цедру.

Сыр крупно натереть. Лучше брать сорта типа «Швейцарского» или «Советского», они хорошо плавятся и потом не будут тянуться.

Перемешать сметану, горчицу, сыр и икру. У меня была икра трески, можно взять минтая, окуня и т.п., главное чтобы икра была мелкая.

Добавить сливки. Может понадобиться большее или меньшее их количество, это зависит от густоты сметаны. Нужно, чтобы масса легко намазывалась и, в то же время, не была слишком жидкой. Соль я не добавляла.

Противень слегка смазать маслом. Разложить кусочки рыбы в один слой. На рыбке распределить лук. Сверху покрыть сырной массой.

Запекать в разогретой до 180 гр. духовке около 30 минут.

Пошаговые фото рецепта

1 / 4

2 / 4

3 / 4

4 / 4

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:14814
Понравилось:99
Автор:натаха
Создан:03 июня 2009, 17:46
Каталоги:Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Захотелось рыбки по-президентски, но ни пива, ни ветчины дома не оказалось. Придумался вот такой вариант. В другой раз добавлю 2 баночки икры, но и с одной очень вкусно получилось, просто икорный вкус был не очень хорошо выражен. Время запекания указано очень приблизительно. Филе из свежей рыбки приготовится быстрее, да и от духовки много зависит. Нужно чтобы верх зарумянился и лишняя жидкость выпарилась, но не до конца, а то суховато будет.