Осетрина с соусом из хрена.

Ингредиенты

осетрина - 500-600 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
перец(горошек) - 6-7 шт.
соус:
масло сливочное - 50 г
сметана - 200 г
бульон рыбный - 1/2 стак.
хрен столовый - 100 г
мука - 1 ст.л.
яйца(отварные) - 2 шт. (мелко порезать!)
соль
перец .
зелень(укроп) резанный - 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

В 1,5 литре воды отварить лук(целиком),морковь(брусочками),лавровый лист,перец.Добавить рыбу целым куском или крупными сегметами.Проварить на медленном огне до готовности рыбы.Оставить в отваре до полного остывания.

СОУС:

Муку обжарить до "кремового" цвета,добавить масло и бульон.Проварить до лёгкого загустения.

Добавить хрен,сметану,довести до кипения.

Положить яйца,прогреть-соус готов!

Остудить.

СБОРКА:

Охлаждённую рыбу освободить от хрящёй и косточек.

Нарезать кусочками толщиной не менее 1 см.

Уложить на блюдо(с промежутками), залить соусом и посыпать зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:17681
Понравилось:55
Автор:alyakeyk
Создан:08 февраля 2010, 21:30
Каталоги:Закуски

Дополнительная информация

Осетринка в этот раз была совсем маленькая(нежная),поэтому пришлось снять чешуйки и шипы вместе с кожей,а не ошпаривать! Ещё лучше приготовить хрен самим(если есть)-натереть 100 гр.на мелкой тёрке,добавить по вкусу-сахар,уксус(или лимин.сок). Очень праздничное блюдо-нежная рыба и пикантный соус! Нам очень понравилось!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
55 человек оценили

Сохранить рецепт
19 человек сохранили

Подборки рецептов

Чудно. Соус очень хороший, сочетание нежности и остроты. Хрен, что бы не плакать, можно смолоть на мясорубке, предварительно одев полиотеленовый мешочек на её конец. То есть смолотый хрен падает прямо в мешочек и острый запах не рапространяется вокруг.

allenka(alarm clock)

08.02.2010 23:03

Осетрина с соусом из хрена.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии