Деревенские багеты.

Фото к рецепту: Деревенские багеты.

Ингредиенты

  • опара:
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • 1 чашка минеральной воды с газом,комнатной температуры
  • 1 чашка хлебной муки
  • тесто:
  • 4 - 4,5 чашек хлебной муки (можно 1 чашку заменить цельнозерновой)
  • ~ 1 1/ 4 чашки минеральной воды,комнатной температуры.
  • 2 ст.л. меда
  • 1 ст.л. соли
  • 1 чашка-240 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить опару:развести дрожжи в теплой воде, добавить муку тщательно перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1 час (можно дольше).

По истечении этого времени опара должна покрыться пузырьками.

Добавить в опару мед и oставшуюся воду, тщательно размешать

Частями просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце соль

Тщательно вымесить (10- 15 мин), скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду.

Накрыть и оставить подходить на 40-60 минут (пока тесто не увеличится вдвое).Я замес делала в хлебопечке.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 части.

Сформировать 3 багета, выложить на посыпанную кукyрузной мукой бумагу, посыпать сверху багеты, накрыть и поставить подходить на 40 минут.( у меня была пшеничная мука)Я делала только 2 багета и из остатков теста сделала булочки, которые заморозила.

Нагреть духовку вместе с противнем до 240° С, поставив на дно посуду с водой.

Сделать косые надрезы на багетах под углом 75 градусов острым ножом.

Обрызгать духовку холодной водой и поставить багеты.

Выпекать первые 7 минут на высокой температуре, обрызгав еще пару раз духовку водой, затем уменьшить температуру до 210° С и выпекать в течениe 25 минут.

Остудить багеты на решетке.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Деревенские багеты.: шаг 1
Деревенские багеты.: шаг 2
Деревенские багеты.: шаг 3
Деревенские багеты.: шаг 4
Деревенские багеты.: шаг 5
Деревенские багеты.: шаг 6
Деревенские багеты.: шаг 7
Деревенские багеты.: шаг 8
Деревенские багеты.: шаг 9

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:17549
  • Понравилось:112
  • Создан:21 марта 2010, 21:32
  • Каталоги:Выпечка Хлеб 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

amabilis
21.03.2010 21:42
Ответить
Рецепт - супер! Забираю, спасибо. А вам 5 :)
laralaram
21.03.2010 21:50
Ответить
Как дам больно! надоела... Отлично, красиво, вкусно - я в восторге! Даффай ишшо пеки!
иррез
21.03.2010 21:51
Ответить
Огромное спасибо! Испеките, не пожалеете!
иррез
21.03.2010 21:51
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
xavroshe4ka
21.03.2010 21:52
Ответить
смотрится очень вкусно!а в духовке обычной реально такие испечь?(насколько я заметила ,сейчас все хлебопечки специальные себе покупают)
иррез
21.03.2010 21:51
Ответить
Лариса, спасибо! Испеку еще обязательно!
иррез
21.03.2010 21:53
Ответить
xavroshe4ka, Вы , наверно, невнимательно, прочитали рецепт! Багеты я пекла в духовке, а тесто замешивала в хлебопечке.
svetlana dark
21.03.2010 22:05
Ответить
чудесный хлебушек!555
passion1963
21.03.2010 22:12
Ответить
Отличный батончик, пористый такой! для xavroshe4ka| такую форму хлебопечка батону не сможет придать!
вэнди
21.03.2010 22:18
Ответить
Оччень симпатичный багетик!!!! И ни тебе яиц, ни тебе молока! 555 Забрала! ЗЫ А что даёт обрызгивание?
ната777
21.03.2010 22:20
Ответить
Отлично. Вкусно, красиво. Спасибо.5.
administra
21.03.2010 22:22
Ответить
какой аппетитный хлебушек!!!!!!!а ВОТ И НЕПРАВДА,такой не может надоесть,особенно этот красавчик;)
utro8
21.03.2010 22:20
Ответить
Красивый хлебушек!55555
рыжий_ангел
21.03.2010 22:38
Ответить
восхитительный багет!*THUMBS UP*
sigma002
21.03.2010 22:39
Ответить
Супер!55555555
Ответить
очень аппетитный.. мякишек жееелтенький.. +5
иррез
21.03.2010 22:51
Ответить
вэнди,самое главное, это первые 5-7 минут печь на ОЧЕНЬ ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРе.. и что бы духовка напоминала баню, была полная пара. А затем уменьшить тепературу до " человеческой" 200. Самая изюминка состоит в том, чтобы была хрустящая корочка.Хрустящая корочка, а не твердая, получается только в духовке " с паром",поэтому обрызгать духовку надо, не жалея воды и не один раз.
иррез
21.03.2010 22:55
Ответить
Девочки, огромное ВСЕМ спасибо!!!:*
mara
21.03.2010 23:02
Ответить
Ничего не надоело, меня всегда радует новый рецепт хлебушка. 5
tina 321
21.03.2010 23:03
Ответить
просто прелесть5555+++++++ а можно на этом тесте пожарить пирожки?
иррез
21.03.2010 23:05
Ответить
tina 321,можете испечь булочки. mara, спасибо! Рада, что рецепт понравился!
anahitkarine
21.03.2010 23:10
Ответить
Здорово получилось*THUMBS UP*
шуш
21.03.2010 23:24
Ответить
Ирин, супер восхитительные багеты- глаз не оторвёшь!!!!!!Оооочень красивые!!!!! 5+5+5+5+@}--}--
ksyusha
21.03.2010 23:30
Ответить
хлебушек не может надоесть прекрасные батончики!
искож
21.03.2010 23:51
Ответить
Здорово!И ...поди...аромат на весь дом, пока пеклось-готовилось))))))))))Просто класс!:)От меня пять+++.С Уважением.
bagira13782006
21.03.2010 23:53
Ответить
Отличные багеты! Хлеба много не бывает!!:)
murrrrrya
22.03.2010 00:01
Ответить
За такие шедевры просить прощения не нужно!:( супер багеты:) как ученица французского языка люблю французские блюда:) 555555!
naumovec
22.03.2010 00:03
Ответить
Отлично! И ведь постный!
irisli
22.03.2010 00:07
Ответить
Хлебушек - супер! Горяченький, да с маслицем! 55555
светлана65
22.03.2010 00:05
Ответить
Замечательный, очень красивый получился багет! 555!
варуник
22.03.2010 00:05
Ответить
Не,не надоела:) Завтра,если успею,попробую;)!
sveta-koolinar
22.03.2010 00:16
Ответить
Какой аппетитный хлебушек! 555!
татьяна 55
22.03.2010 00:38
Ответить
Чудесный хлебушек!*THUMBS UP*
натанат
22.03.2010 01:10
Ответить
555 Отличный рецепт !!! Завтра обязательно испеку!!! Большое спасибо!!!
pinkflamingo1962
22.03.2010 01:26
Ответить
Какой батончик аппетитный!Просто красавец!555
lovelywomen
22.03.2010 01:36
Ответить
Хлебушек ,да еще такой,не может надоесть.555
tati_69_20
22.03.2010 01:41
Ответить
Хлебушек не надоедает! Молодец! Раздразнила румяной корочкой!*THUMBS UP**BRAVO*
наташик
22.03.2010 01:46
Ответить
555! неа не надоели, сегодня испекла ваш пшенично-молочный багет, очень понравилось, ну и этот попробуем, спасибочкиO<img loading=" />
natapit
22.03.2010 01:57
Ответить
глаз радует такая красота!;)
кыш
22.03.2010 02:23
Ответить
Такой красивый результат может только радовать! Очень красивый хлеб!:)
вэнди
22.03.2010 02:38
Ответить
ААААааааа, Семён Семёныч:| Как же я не догадалась!? Спасибо - кто ж не любит хрустящую корочку ! Обязательно попробуем повторить Ваш шедевр!
elfinataly
22.03.2010 02:51
Ответить
KLASSSSSSSSS!*BRAVO**THUMBS UP*
chef
22.03.2010 03:39
Ответить
Разве может хлеб надоесть? Ириш, красивые какие багеты в разрезе!!! Ну всё, теперь еще больше хочу ХП. Вкуснота! Удачных тебе экспериментов :*
севуля
22.03.2010 03:47
Ответить
Отлично!*THUMBS UP*
tina 321
22.03.2010 08:48
Ответить
тесто безумное получилось я уже сделала настолько воздушное просто чудо иррез спасибо огромное за такой рецепт 1000000++++++++ теперь так и буду делать всегда :):):)
vicus
22.03.2010 14:08
Ответить
Отличные багеты!
oulga
22.03.2010 16:42
Ответить
Какой шикарный хлебушек! Обязательно попробую.Домашний хлеб уходит на УРА! 55555!!!!!
иррез
22.03.2010 18:29
Ответить
наташик, рада, что Вам понравился молочный батон!Багет,надеюсь,тоже не разочарует.:) Наталь(ruletka78),спасибо тебе за похвалу! Буду и дальше экспериментировать! И надеюсь, что в скором времени будет и у тебя "помощница"!:*
иррез
22.03.2010 18:27
Ответить
tina 321,огромное спасибо! Пеките на здоровье!!!:)
иррез
22.03.2010 18:31
Ответить
Всем огромное спасибо за внимание к рецепту!:*
chemicolya
22.03.2010 22:58
Ответить
Ирин, ну какой же красавчик-багет! Класс! 555555
anahitka
23.03.2010 05:33
Ответить
super!!! 55555
irina90-60-90
23.03.2010 13:03
Ответить
ОТЛИЧНО:)
mama tasi
23.03.2010 13:19
Ответить
Ириш, пропустила я твой очередной хлебо-булочный шедевр :) Очень красивый, кружевной срез!!! 5+ И не стесняйся, давай нам хлебушка побольше!!! *BRAVO*
иррез
23.03.2010 13:39
Ответить
Наталь, договорились! Огромное тебе спасибо!Очень ждала от тебя комментарий!:*
druzhina
23.03.2010 14:42
Ответить
Ирочка, КАКОЙ ХЛЕБУШЕК!!! Восторг!!! Аплодисменты, аплодисменты!!! 100 баллов!!!
иррез
23.03.2010 14:48
Ответить
Танюш, спасибо!!! Захвалила!:[
pantera
23.03.2010 18:32
Ответить
Ирусь, какой багет аппетитный!!! Чудо! Разве такое может надоесть?55555+
a_l
25.03.2010 21:07
Ответить
Замечательный батончик!5!
lola12
25.03.2010 21:23
Ответить
Спасибочки за рецептик! Мои слопали и глазом не могнули*THUMBS UP*
fanny
26.03.2010 12:30
Ответить
Чудо, что за хлебушек!
иррез
30.03.2010 16:59
Ответить
lola12,огромное спасибо! Очень рада, что понравился!
иррез
30.03.2010 16:55
Ответить
ВСЕМ огромное спасибо за внимание к рецепту!:*
мэри79
05.04.2010 16:09
Ответить
Чудный хлеб! А можно вопрос что такое хлебная мука?
иррез
06.04.2010 15:59
Ответить
Хлебная мука (bread flour) - это мука с повышенным содержанием глютена,который делает тесто эластичным, и с помощью дрожжей хлеб получается воздушным.
ekaterina-mila
01.09.2010 14:34
Ответить
Отличный хлебушек 5555+
Светлана
25.11.2012 10:40
Ответить
Простите, но я не поняла. Вода с газом идёт в тесто или для поливки плиты? У мвас написано, что вода в апару. Как при способе приготовления,вода в апару не входит.И ещё, а можно ли делать из обычной муки, которая подходит для всех выпечек?
Светлана
25.11.2012 10:41
Ответить
Простите, но я не поняла. Вода с газом идёт в тесто или для поливки плиты? У мвас написано, что вода в апару. Как при способе приготовления,вода в апару не входит.И ещё, а можно ли делать из обычной муки, которая подходит для всех выпечек?
Светлана
25.11.2012 10:40
Ответить
Простите, но я не поняла. Вода с газом идёт в тесто или для поливки плиты? У мвас написано, что вода в апару. Как при способе приготовления,вода в апару не входит.И ещё, а можно ли делать из обычной муки, которая подходит для всех выпечек?
Светлана
25.11.2012 10:42
Ответить
Простите, но я не поняла. Вода с газом идёт в тесто или для поливки плиты? У мвас написано, что вода в апару. Как при способе приготовления,вода в апару не входит.И ещё, а можно ли делать из обычной муки, которая подходит для всех выпечек?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6366423144351331.0110
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru