Морковное печенье с орехами и специями

Ингредиенты

• 2 ст. муки
• 1 ч.л. рыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. молотого имбиря
• 1/4 ст. сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
• 3/4 ст. коричневого сахара
• 2 ст.л. молока (можно больше)
• ванилин
• 1 яйцо
• 2 натертые моркови
• 1/2 ст. кокосовой стружки (необязательно)
• 1/3 ст. грецких орехов
• 1/3 ст. засахаренного ананаса
• 1/3 ст. изюма