Вход | Регистрация
Простой творожный наполеончик?
Ингредиенты
- на большой торт.диаметр -26 .высота - 12!
- тесто для коржей:
- яйцо-6шт
- сахар - 400 г
- творог -500 г
- соль - 2/3 ч.л.
- сода - 1 ч.л. (загасить лимоном или уксусом)
- мука -700 г
- ванильный крем:
- молоко - 1 литр
- сахар+ ван. сахар с бурбонской ванилью -250 г
- яйцо-250 г (это 5 шт. яиц первой категории)
- мука - 4 ст.л.
- сливки жирные 33% - 0,6л
- декор.по вашему желанию.у меня красная смородина, физалис, апельсин.
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто:
Взбить яйца с сахаром, так чтобы сахар разошелся, добавить творог..немного взбить, затем добавить соль, гашенную соду, перемешать...с просеянной мукой перемешиваем вручную.....Тесто скатать в шар и положить в холодильник минут на 20..можно больше......разделить на коржи у меня 15 штук...Тесто будет нежное, липкое...поэтому я подпыливала стол мукой...тонко раскатывала на скалке переносила на подпыленную мукой форму..и там выемкой вырезала..круг диаметром 26....Выпекать при 180гр 5-10 минут..до золотистого цвета..ориентируйтесь по толщине вашего коржа.....у меня тонкие поэтому 5 минут......
Крем:
1. Варим Патиссьер:
Перемешать яйцо, муку, сахар....Молоко довести до кипения, влить смесь и уварить до загустения..все время мешая....Охладить!
2.Взбить сливки до пышности! не до твердых пиков ...они не должны быть сухими......просто подбитые пышные сливки и аккуратно смешать с Патиссьером......
Сборка:
Коржи хорошо промазываем кремом - нежалея!!!!иначе торт будет сухим.....
Один корж оставить на обсыпку......его измельчить и обсыпать бока и верх торта.....верх декорируем по желанию.....
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
В общем тортик простой и без претензий....но со своей историей.....этот торт у нас в семье уже более 30 лет.... И как-то не так давно я учавствовала в конкурсе "Советская выпечка"....и победила...рецепт этого торта понравился....крем немного изменили ..и простой творожный Наполеончик....стал Наполеоном...попав на стол к Алле Борисовне Пугачевой....Вот такая история......
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Популярное в сети
Комментарии
С победой 
5555++++
ничего себе история у тортика Катюша - МОЛОДЕЦ!
Катюш, маленькая просьба, допиши пож-та в инграх, что 250 гр. яиц - это 5 шт., а то я ведь, склерозница, могу и забыть, потом буду себе голову ломать...
Вкусно, но мне кажется, что у меня будет проблема именно с переносом коржа в форму. кажется, что тесто может ломаться. Или я не права?
За рецепт естественно 5 и в копилку! Поздравляю с победой, торт достоин этого! 555
Уж не мои ли вопросы сподвигли тебя опубликовать тут рецепт.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Котлеты с картошкой и сыром на праздничный стол
Салат с ананасом, курицей, сыром и чесноком
Бисквитный рулет на праздничный стол
