Фасоль "гигантес" /гигантская фасоль/плаки

Фасоль замочить на ночь. На следующий день сменить воду и варить приблизительно 1 час. Жидкость слить в отдельную посуду.

Лук нарезать кольцами, слегка обжарить в половине оливкового масла вместе с нарезанным чесноком. Добавить лавровый лист, перчики, полусваренную фасоль и немного позже - натертые на терке или в миксере помидоры (предварительно сняв кожицу) или томатную пасту. Тушить 3-4 минуты. Приправить солью и молотым чёрным перцем, добавить орегано и продолжать тушить ещё пару минут. Выложить фасоль в форму. Влить жидкость, в которой варилась фасоль и всё полить оставшимся оливковым маслом.

Форму поставить в духовку и запекать при 180*С около часа до испарения жидкости.

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.