Клубничный мусс с бретон сабле

Ингредиенты

сабле бретон:
100 г сахара
110 г сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками
2 желтка
щепотка соли
170 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя.
клубничный мусс:
10 г желатина
400 г клубничного пюре
60 г сахара
200 мл. сливок (36% жирности).
для украшения:
несколько клубничек
веточка мяты.
разъемная форма - 20-22 см.

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые фото.

Пошаговые фото рецепта

1. Ингредиенты, необходимые для коржа.

2. Смешать сахар с маслом. Желтки подсолить и слегка взбить. Муку просеять.

3. В масляно-сахарную смесь ввести желтки.

4. Постепенно ввести муку и быстро замесить мягкое тесто.

5. Тесто охладить в холодильнике час-полтора.

6. Духовку разогреть до 170*С. Если у вас кольцо, то из фольги сформируйте днище.

7. Тесто раскатать по размеру диаметра формы и выложить в форму. Дном стакана удобно равномерно распределить тесто.

8. Выпекать корж 35-40 минут до золотистого цвета (ориентируйтесь по вашей духовке). Готовый корж остудить.

9. Займемся муссом: клубнику очень хорошо пюрировать в блендере. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды до набухания.

10. Половину клубники подогреть до горячего состояния, не кипятить. Ввести набухший желатин, помешивать до полного растворения.

11. В оставшееся пюре добавить сахар.

12. Соединить оба вида пюре, перемешав лопаткой.

13. Взбить сливки до мягких пиков.

14. Осторожно ввести в клубничное пюре. Перемешать до однородной массы.

15.На корж вылить мусс и поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

16. Готовый торт освободить от формы (я делаю это при помощи фена - феном обдуваю стенки кольца. Торт легко выскальзывает из формы).

17. Украсить клубникой и листиками мяты.

18. Наслаждаемся нежным клубничным муссом в сочетании с мягким рассыпчатым печеньем.

19.Угощайтесь!

1 / 19

2 / 19

3 / 19

4 / 19

5 / 19

6 / 19

7 / 19

8 / 19

9 / 19

10 / 19

11 / 19

12 / 19

13 / 19

14 / 19

15 / 19

16 / 19

17 / 19

18 / 19

19 / 19

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:35146
Понравилось:67
Автор:glaros
Создан:24 апреля 2011, 23:45
Каталоги:Десерты Торты

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
67 человек оценили

Сохранить рецепт
53 человек сохранили

Подборки рецептов

Спасибо за внимание к рецепту! Лара, сегодня фото с феном нету, но есть в рецепте торт "BITTER". Феном обдуть стенки кольца. Мусс нагревается и торт выскальзывает из формы.

dik723

25.04.2011 04:11

Клубничный мусс с бретон сабле

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии