Десерт безе с малиново-кокосовыми сливками

Нагреть духовку до 60-80 градусов

Взбить белки с лимонным соком

Постепенно добавляя сахарную пудру, взбить до крепких пиков и сильной блестящести (масса должна быть настолько крепкой, что её можно было бы резать ножом)

Взбитые белки переложить в кондитерский кулёк с насадкой по вкусу (у меня насадка для изготовления листочков)

Отсадить на застеленный пергаментом противень полоски 10 см в длину, должно получиться где-то 16 штук, никак не меньше

Сушить в духовке, да-да, именно не печь, а сушить 3-4 часа. Духовку приоткрыть при этом и в зазор вставить деревянную ложку. При необходимости понизить температуру до 60 градусов, чтобы палочки безе не темнели, а оставались белоснежными

Готовые палочки-безе вытащить из духовки и остудить полностью

2/3 малины просто помять вилкой, но не до состояния каши, прсто слегка помять

4 палочки безе раскрошить руками

Взбить сливки

Ко взбитым сливкам добавить кокосовую стружку, раскрошенное безе и помятую малину и размешать аккуратно ложкой движениями снизу наверх

Массу уложить горочками на 4 десертные тарелки

Вокрух каждой горки из малиновых сливок поставить по три палочки безе, слегка под наклоном, немножко придавить к сливкам

Гарнировать десерт оставшейся малиной и сервировать

Приятного аппетита!