Тунец жаренный с персиками

Берем большую посудину и в ней делаем соус № 1.

Смешиваем оливковое масло, порванный руками базилик, мелко порезанный чеснок и сок 1 лимона.

Добавляем перец и соль.

Это будет наш маринад для рыбы.

Тунец моем, обсушиваем и кладем в маринад.

Персики режем на дольки и добавляем к рыбе.

Лук режем на четвертинки и добавляем к рыбе.

Все перемешать и оставить на 15-20 минут для маринования.

Тем временем готовим соус № 2. Смешать сок одного лимона с бальзамическим уксусом, порезанным мелко зубчиком чеснока и коричневым сахаром.

Посолить и поперчить по вкусу.

Вкус должен быть сладко-соленый.

Хорошо разогреть сковороду.

Масло не надо наливать, т.к. масло есть в маринаде.

Достаем рыбку с маринада и кладем на сковороду и жарим буквально пару минут до румяной корочки.

Затем переворачиваем рыбу на другую сторону и жарим еще пару минут.

Одновременно, когда мы переворачиваем рыбу, добавляем в сковороду персики и лук и маринад.

Жарим пару минут, периодически подпрыгивая все содержимое сковороды для перемешивания.

Выкладываем на тарелку и поливаем буквально 1 столовой ложкой соуса № 2 и украшаем листиками базилика.