Баклажаны закусочные,к молодой картошечке

Баклажаны нарезать пластинами толщиной не более 0,5 см.Пересыпать обильно солью и оставить на 30-40 мин.

В кипяченой холодной воде растворить соль и перец,добавить уксус и немного чеснока(1-2 зубчика).

Баклажаны обмыть от соли,обсушить и обжарить с двух сторон на раст.масле.

Затем каждый ломтик обмакнуть в маринад и уложить в глубокую посуду.

Каждый слой баклажан посыпать мелко нарезанной петрушкой.

В готовые баклажаны подлить немного маринада(3-4 ст.л.),остудить и хранить в холодильнике.

Подавать к молодой отварной картошке.

На фото баклажаны выложены в виде розочки.