Вход | Регистрация
Варенье "яблоки-карамель" - в рамках борьбы с урожаем
Варенье "яблоки-карамель" - сладковато-кисловато-карамельный деликатес из яблок с корицей и бадьяном. Идеально для заготовок и наслаждения ароматным вкусом!
Ингредиенты
- свой.
- варенье "яблоко-карамель" - в рамках борьбы с урожаем
- сладковато-кисловато-карамельный, ароматный вкус
- варенье, яблоки, карамель, заготовки
- яблоки - у меня дольками с кожурой в кастрюле ёмкостью 4 л
- сахар (обычный, рафинад) - 1,5 кг
- лимонная кислота - 1/4 ч.л.
- приправы: палочка корицы, несколько звёздочек бадьяна, кожура лайма и лимона
- карамель - 250 г (по своему рецепту)
Пошаговый рецепт приготовления
Строго в рамках "борьбы с урожаем" пришлось перерабатывать яблоки...
Растёт у меня в саду яблоня, досталась "в наследство" вместе с садом... Сорт трудно определяем и обозначается общо как "испанский"... Яблоня феноменальная - каждый год завязывается невероятное количество плодов, конечно, бОльшая часть осыпается... а то, что созревает - то огромные плоды, невероятные крупные и ароматные... Но! но не зимние яблоки! - надо сразу и бегом поедать яблоки.
Ну и приходится всякими методами - и сок,
- и пироги (http://www.koolinar.ru/recipe/view/39289)...
- и мочила яблоки (http://www.koolinar.ru/recipe/view/71306) - там вообще целая история: и бочку достать! и сено надо! и сусло надо! - всё преодолела... Хорошие получились... Но новые трудности - ударили морозы в пору глобального потепления, и морозы небывалые, такие, что в подвале всё мёрзло - пришлось срочным образом поедать эти яблоки... наелись - да так, что в этом году и уже как-то и не хочется!
- Варенье? Варила... (http://www.koolinar.ru/recipe/view/64473), но повторяться не люблю!
Пошаговые фото рецепта
1. Яблоня...
2. И вот в этот раз такой рецепт...
Яблоки, конечно, хорошо вымыть и, разрезав, удалить сердцевину. Кожуру не снимать.
3. Нарезать дольками.
4. Дольки яблок я положила в кастрюлю, пересыпав сахаром.
Оставила на ночь.
5. После того как яблоки сильно пустили сок, я добавила приправы
6. ...и довела до кипения.
7. Я люблю этот ленивый, медленный, но долгий метод многократной готовки варенья - результат всегда отличный!
Так надо повторить 3-4 раза - довести до кипения и оставить на ночь.
8. Затем яблоки будут вот такие прозрачные, янтарные.
9. Яблоки откинуть на дуршлаг.
10. Вынуть все приправы, а сироп уварить немного.
11. Карамель...
12. Карамель (можно взять конфеты типа "Коровки"), у меня своя (http://www.koolinar.ru/recipe/view/72755) порезать на небольшие кусочки.
13. В сироп добавить яблоки, лимонную кислоту, прокипятить несколько минут, добавить карамель и размешать её, пока не растает. Ещё раз вскипятить.
14. Далее, как мы привыкли - разлить по подготовленным баночкам (чистым, простерилизованным).
15. Закрыть и перевернуть вверх ногами...
16. Через 5 минут вернуть в "исходное положение". Готово!
17. Готово варенье с исключительным вкусом и ароматом.
18. Некоторые скажут: возни много... а по мне так лучше немного повозиться, но получить отличный результат, чем среднестатический продукт. Мне так не интересно...
19. Это очень вкусно!
20. А карамель, если приготовить по моему рецепту, очень ароматная и хранится вечно вне обычной среды обитания продуктов - то бишь без холодильника!
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
wereld
Ответить15.09.2010 02:44
одна банка(самая большая) -моя!!!Только попробуй без нее ко мне приехать, улитками закормлю
mama tasi
Ответить15.09.2010 02:45
Для меня идеальное варенье на пункте 8 в пошаговых 
Пошла на карамель посмотрю... спасибо за ссылку! 555passion1963
Ответить15.09.2010 02:48
Лен, а я на хвост упаду, я тоже энтого карамельного чуда хочу попробовать!
laralaram
Ответить15.09.2010 02:48
Да какие проблемы - всем по банке!!! А тебе, Лен, самую большую!
Aaaaa
Ответить15.09.2010 02:50
Какой замечательный рецепт,какие снимки!Пальчики оближешь!
laralaram
Ответить15.09.2010 02:51
Вика, а к тебе ещё ближе... лечу!
anasstko
Ответить15.09.2010 02:51
Офигенное варенье, или офигительное??? Короче... СНОГСШИБАТЕЛЬНОЕ
anasstko
Ответить15.09.2010 02:51
Ушла за карамелью
" />
" />krakazuka
Ответить15.09.2010 02:53
Ларочка, какой чудное варенье! То, что все варенье у тебя вкуснейшее, необычное и неповторимое - утверждаю! Сама лично пробовала да нахваливала 
Ну а фото специй - на миллион, не меньше! Просто шикарное! 
Ну а фото специй - на миллион, не меньше! Просто шикарное! natapit
Ответить15.09.2010 03:15
на банку не претендую....
всё равно не достанется.хоть полюбуюсь....эх....!!!
всё равно не достанется.хоть полюбуюсь....эх....!!!двоечка
Ответить15.09.2010 03:24
Отличный рецепт, ПЯТЬ! А помниЦЦа, я тебе рецептик вина из яблок отсылала, че не сделаешь?
ambrinna
Ответить15.09.2010 03:29
СУУППЕРРР!!! Лар, а из слив такое мона сотворить, как думаешь, или разлезутся?
laralaram
Ответить15.09.2010 03:42
како такое вино? - токА водка!
laralaram
Ответить15.09.2010 03:42
Иннуся, можно ВСЁ пробовать!!!
двоечка
Ответить15.09.2010 03:48
Лорик, про водку из яблок не знаю, спиши слова! А вот вино яблочное очень даже, у самой стоИт - дозревает
laralaram
Ответить15.09.2010 03:59
да не могу слова списать - потому как не знаю... я имела в виду другое: потребление...
naumovec
Ответить15.09.2010 04:26
Варенье - чудо!
andreytsibulski
Ответить15.09.2010 04:30
Отличная борьба,555+++!!!Будет нужна помощь вызывай???манюша
Ответить15.09.2010 04:33
О, Ларка тоже вышла на тропу войны! Победа за тобой или яблоками? 5555
Победа за тобой или яблоками? 5555laralaram
Ответить15.09.2010 04:37
да, помощь нужна... победа пока за яблоками... они меня!
гетьмановна
Ответить15.09.2010 04:40
Вкуснооооооооооооооооооо!!!!!!!!!!!!!!!!!
chef
Ответить15.09.2010 04:44
Лариса, какая роскошная янтарность! Сейчас пойду рецепт карамели смотреть. А мне нравится повторяться, были планы сварить варенье твоё прошлогоднее, да что-то не успевается ничего.
laralaram
Ответить15.09.2010 04:47
Да, Натик... времени ни на что не хватает, у меня только на глупости...
svlux
Ответить15.09.2010 05:36
Смотрится невообразимо вкусно,а в Ваших рецептах можно не сомневаться!Очень красивые яблоки Вы выращиваете!Можно вопросик "Так надо повторить 3-4 ра"за Три раза кипятить? и какой промежуток времени должен быть между тремя кипячениями? И можно ли делать такое варенье например со сливой или вишней?10000000000+++++++++
sister_chaos
Ответить15.09.2010 05:40
очень!
cофуша
Ответить15.09.2010 06:49
А я только посадила яблоньку. Далеко до битвы с урожаем Но рецептик припасу, уж очень соблазнительный. 5+++
Но рецептик припасу, уж очень соблазнительный. 5+++варёна
Ответить15.09.2010 07:59
Чудесное варенье... презентация выше всяких похвал... Посмотрю что за карамель.. и если все под силу... обязательно повторю... на вид просто необыкновенно... думаю того стоит
варёна
Ответить15.09.2010 08:03
В общем офигела от обоих рецептов.. забрала.. буду делать
ирусик-88
Ответить15.09.2010 09:08
Ох ты Лара и выбражуля,аж 4 фото с готовыми баками поставила,ну хвастуха отличный рецепт,необычный,калорийный и от этого более желанный
![]:}](/img/smiles/aq.gif)
55555+++
отличный рецепт,необычный,калорийный и от этого более желанный55555+++семицветик
Ответить15.09.2010 10:10
Люблю новые и не обычные рецепты. Замечательное варенье. 5!!!
5!!!anna r
Ответить15.09.2010 11:20
Sупер варенье, Лариса, а на 1,5 кг сахара сколько кг яблок использовали.
пукамун
Ответить15.09.2010 12:02
Шикарные яблочки получились!!! А на карамель пойду гляну!!! ВКУСНОТА!!!
оля-в
Ответить15.09.2010 12:40
ой, красота какая! Для меня в новинку варенье с карамелью...Нужно попробовать!
glaros
Ответить15.09.2010 12:58
Лара, красота и вкуснота!!! С калателью-очень интересно!!!
glaros
Ответить15.09.2010 12:59
Ссори,КАРАМЕЛЬЮ!!!
laralaram
Ответить15.09.2010 13:15
svlux - я делаю варенье почти исключительно методом многократной варки, а вишнями будет перфект!, а сливы - не знаю! думаю - разлезутся...
Варю так: довожу докипения (ну можно пару минут проварить) - и отставляю часво на 12... и так повторяю 3-4 раза, если сироп жидкий - то отцеживаю и увариваю. Но некоторые говорят, что у них наоборот сиропа мало... чего у меня никогда не случалось!
Анна, я яблоки не взвесила - обычно пересыпаю на глаз... Здесь поступила так: яблоки порезала дольками и сложила в кастрюлю на 4 л, вышло с сахаром так: до верха не доходило на полладони. Сахара было достаточно - мне сладко, и варенье хорошей густоты, то что надо... сфоткаю готовый продукт, как я его ем...
laralaram
Ответить15.09.2010 13:16
А всем-всем спасибо за интерес к рецепту!
Будут вопросы - отвечу...
lenochek 0107
Ответить15.09.2010 13:47
Ах, какие чУдные баночки! Отличное варенье!
svlux
Ответить15.09.2010 14:47
Spasibo za otvet,zagorelas poprobovat!!!
lorxen1
Ответить15.09.2010 15:03
хоть не ем я варенье, только пробую Но лор, так аппетитно смотрится, представляю какой аромат фотки, просто прелесть5+++
Но лор, так аппетитно смотрится, представляю какой аромат фотки, просто прелесть5+++laralaram
Ответить15.09.2010 15:05
Лорик, я ведь тоже не ем... я тоже пробую! Неужели все Лорки такие? - Всё только пробую - в меня многА не влазит, я маленькая девочка...
Вобщем, боролась с урожаем... часто раздаю, с удовольствием одарила бы наших кулинарчиков...
laralaram
Ответить15.09.2010 15:09
А, кстати, Ируся, правильно подметила - хвастаюсь я... ну что - побъёте, да?
chef cook
Ответить15.09.2010 15:40
Победа 10%Успехов в борьбе!
Успехов в борьбе!chef cook
Ответить15.09.2010 15:41
100% пардоньте
salamandraaaa
Ответить15.09.2010 16:26
Да уж , я бы и поборолась м с таким урожаем ... остается довольствоваться увиденным и благодарить за отличное приготовление !!!!!!!!!!!! 5 +++++++++++ !
salamandraaaa
Ответить15.09.2010 16:26
*(Комментарий удален пользователем)*
-кнопка-
Ответить15.09.2010 17:13
Обожаю эти прозрачные кусочки яблок из варенья , но увы моя лень не позволяет мне несколько дней подряд варить яблоки ну и т.д. Да и кроме меня варенье в моей семье никто не ест. Фотки просто убийственные в доп.инфе.
кыш
Ответить15.09.2010 22:42
Необыкновенное лакомство! От одного описания голова кругом!
druzhina
Ответить16.09.2010 00:25
sadi 09
Ответить16.09.2010 00:32
Ну, Ларчик, порадовала. Век воли не видать. Для меня,так просто подарок сделала. Очередной.
HappyDay
Ответить16.09.2010 05:24
Очень вкусно!5++++
strelec148
Ответить16.09.2010 13:37
шикарно1 но меня не заставишь! 5
irina-kolyshkova
Ответить26.09.2010 15:09
55555Inna_2107
Ответить30.09.2011 15:33
Надо яблок прикупить и приготовить интересное варенье!
