Конкильони с тушеными овощами, тунцом и оливками

Овощи мелко порезать.

Ракушки отварить в подсоленной воде до готовности, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг.

Чеснок мелко порубить, оливки порезать кольцами. Тунец размять вилкой.

В сковороде разогреть оливковое масло, подрумянить лук, добавить баклажаны, цукини, перец. Обжаривать еще 5 минут до полуготовности.

Томатную пасту развести водой, добавить к овощам вместе с чесноком. Тушить еще 5 минут.

Добавить тунец, оливки, снять с огня, приправить солью и черным перцем по вкусу. Начинить ракушки получившейся смесью.