Язык с кокосовым молоком,красным карри и макадамия орехами

Начнём с языка. Помещаем языки в скороварку, заливаем водой, бросаем в скороварку лавровый лист, гвоздику, чёрный перец.

Закручиваем крышку и варим 40 минут при высоком давлении, или в обычной кастрюле но дольше, до мягкости языка.

Сваренный язык охлаждаем холодной водой и снимаем шкурку, режем на кусочки примерно 2х2см.

Прогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом на средней температуре.

Мелко режем лук и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, добавляем карри пасту и 50мл.воды, продолжаем помешивая жарить ещё 2 минуты.

Перемалываем в блендере макадамия орехи с тёплым кокосовым молоком.

Смешиваем всё вместе, добавляем давленый чеснок и рубленную кинзу.

Пробуем на вкус и добавляем сок лайма, если надо солим, так-как карри паста содержит достаточно соли.

Затем ставим в холодильник и даём остыть, как остынет подаём на стол.

ПРИЯТНОГО вам АППЕТИТА.