Сырники c мандаринами.

Творог высыпать в большую миску. Не берите слишком жидкий творог, сырники не будут держать форму. В то же время если творог сильно сухой, его можно совсем немного разбавить кефиром.

Это смягчит творог и добавит сырникам мягкости.

В творог вбиваем 2 яйца, тщательно перемешиваем, добавляем сахар, ванилин, лимонную цедру, манную крупу и муку.

Хорошо перемешайте получившееся тесто.

Оно не должно быть сильно жидким и должно хорошо лепиться.

Мандарины очистить от шкурки и пленок, разделить на дольки и нарезать каждую дольку на 2 или 3 части в зависимости от размеров мандаринов. В нарезанные мандарины добавить крахмал и перемешать, затем добавить в тесто и хорошо перемешать.

Насыпьте в блюдце немного муки, слепите руками из получившегося теста колобок и обваляйте его в муке.

Так нужно поступить со всем тестом. Вылепить небольших колобков. Сырники обваливаем в муке для того, чтобы они не пристали к сковороде при жарке.

Обратите внимание, если тесто получилось слишком жидким, и не лепится, то можно добавить еще муки.

На разогретую предварительно сковороду с растительным маслом выложить сырники и жарить с двух сторон до готовности.

Можно на 5 минут накрыть крышкой, чтобы они приготовились внутри. Жарить не небольшом огне. Если огонь будет слишком сильным, сырники не прожарятся изнутри.

Жарить необходимо до золотистой корочки с двух сторон.

Выложить готовые сырники на бумажное полотенце или салфетку.