Яблочный пирог заливной от тамара агапитова

1.Замесить тесто.

2.яблоки разрезать пополам и аккуратно вырезать средину, как можно меньше.Положить срезом вниз и очень острым и тонким ножом сделать надрезы, немного не дорезая(0,5-1см)до конца.

3.Тесто положить на противень и быстро пальцами разместить по дну и сделать бортики.На тесто выложить яблоки срезом вниз.

4.Яйцо и желтки взбить венчиком + сахар+ сливки+цедру или ванилин.

5.Аккуратно тоненькой струйкой полить яблоки.

6.Выпекать в разогретой духовке, при температуре 200 градусов, приблизительно 45 минут.

Готовность пирога определяю по золотистой корочке.Заливку проверяю зубочисткой, чтобы не была жидкой.Но обычно за такое время пирог хорошо пропекается.