Паштетные шарики

в глубокий жарочный сотейник налить ол.масло

добавить нарезанный крупными кусками/луковица на 6 частей/лук.и морковь нарезанную кольцами 1 см.

слегка обжарить и добавив печень .накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20.готовность проверить по моркови.

снять крышку и дав выпариться жидкости. добавить коньяк за пару минут до готовности. тушить до золотистого цвета.

перемолоть в комбайне очень тщательно.посолить.поперчить. взбить.поставить на 2-3 часа в холодильник.

хорошо застывший и уплотнившийся паштет разделить на 20 частей.

смазать руки маслом..сделать лепешечки.в центр каждой поместить кусочек сливочного масла и сформировав шарики обвалять их в рубленых фисташках.

сервировать на листьях салата.украсив колечками из красного перца.