Вход | Регистрация
Сало - и на душе теплее стало
Ингредиенты
- сало свиное сырое – 1 кг.
- чеснок – 10-12 зубчиков
- перец черный горошком – 3 ч.л.
- лист лавровый – 4 листочка
- тмин – 1 ч.л.
- паприка молотая сладкая – 2 ст.л.
- перец кайенский молотый – 1 ч.л.
- соль – 4 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Куски сырого сала промыть и тщательно высушить бумажными полотенцами.
Разрезать куски поперек пополам.
Положить куски сала на разделочную доску кожей вниз.
Острым ножом сделать по мякоти насечки глубиной примерно 2 мм.
Чеснок нарезать пластинками.
Положить на сало чеснок и с силой вдавить в поверхность.
Лавровый лист и черный перец растолочь в ступке, добавить 2 ст.л. соли и тмин.
Растолочь еще раз и перемешать.
Обильно присыпать получившейся смесью один кусок сала.
В небольшой мисочке тщательно смешать оставшуюся соль с паприкой и кайенским перцем.
Этой смесью присыпать второй кусок сала.
У меня было 2 кг сала, соответственно получилось четыре куска по 0,5, два куска с тмином, два с паприкой. Ингредиенты и описание на 1 кг и 2 куска.
Плотно завернуть куски сала в фольгу!
И положить на самую холодную полку холодильника на 2 недели.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
kisa-asik
Ответить15.04.2011 14:43
Я тоже солю сало-традиционно.Попробую с паприкой и тмином еще!Спасибо Свет за доп информацию.5+++
e-cat
Ответить15.04.2011 14:49
Я тоже редко ем сало...но все же бывает...ням-ням))5!
Лена72
Ответить15.04.2011 14:50
Света,а мне не завидно,потому как только вчера тоже засолила кусочек к Пасхе
5!!!
5!!!andreytsibulski
Ответить15.04.2011 14:58
Вот это дааа,классика! 555+++!!!
MissJoker
Ответить15.04.2011 14:58
а я не люблю сало...но у тебя вкусно
passion1963
Ответить15.04.2011 15:03
Светик, задела за живое, сала хочу-у-у-у, но такого красивого у нас в немеччине не найти
, со специями замечательно!
, со специями замечательно!curlypate
Ответить15.04.2011 15:03
душевный натюрмортик!
Svettt
Ответить15.04.2011 15:07
Спасибо, за первые комментарии. Викуля, рада тебе несказанно! Представляю, как Вы скучаете по салу, а мне казалось в Германии сало должно быть, у Вас же есть свинина, гдеже сало??? Наташ, я тоже не фанат, но иногда очень даже полюбливаюЛен, молодец, я пост не соблюдаю, поэтому как только, так и посолила. СПАСИБО ВСЕМ!!!!!
Наташ, я тоже не фанат, но иногда очень даже полюбливаюЛен, молодец, я пост не соблюдаю, поэтому как только, так и посолила. СПАСИБО ВСЕМ!!!!!nya
Ответить15.04.2011 15:11
Бросаю работу и еду в гости - на 100 грамм и сало!!!
ирида_25
Ответить15.04.2011 15:29
слюнки текут!!!
Svettt
Ответить15.04.2011 15:29
Давай, Танюш! Только вчера продегустировали, так что еще не успели прикончить
гарик_гарик
Ответить15.04.2011 15:39
Всё у вас правильно и как надa 100 грамм и сало !!!
antea
Ответить15.04.2011 15:43
Отличный рецепт!
samiranova
Ответить15.04.2011 15:44
ой..прелесть))дождусь обеда и буду убивать навеяный вами аппетит)))И борщик как раз есть)))555
Valentina(chpilka)
Ответить15.04.2011 15:54
В холодильнике всегда есть салос паприкой солила,а вот с тмином для меня ново,надо попробовать
с паприкой солила,а вот с тмином для меня ново,надо попробоватьInna_2107
Ответить15.04.2011 16:02
Рецепт заберу, пригодится на след.год. Сейчас уже тепло и не хочется сала, хотя выглядит очень аппетитно! В морозильнике еще с зимы лежит - не скушали....5!
В морозильнике еще с зимы лежит - не скушали....5!ludmila
Ответить15.04.2011 16:02
У нас тоже нет сала.....свинина есть, а сало нема
.....Хоть на твое полюбуюсь
.....Хоть на твое полюбуюсьalex1646b
Ответить15.04.2011 16:04
Слюни до пола, так сала захотелось!
Пост заканчивается, с селедки переходим на сало?
Svettt
Ответить15.04.2011 16:07
Спасибо всем за внимание! Инн, а мы на даче любим на обед под тарелочку щец, нам что холодно, что тепло, первое всегда варим Мил, ну что такое, если есть свинина, куда же сало девается?
Непоняяяятно!!!Спасибо еще раз!!!
Мил, ну что такое, если есть свинина, куда же сало девается?Непоняяяятно!!!Спасибо еще раз!!!sai
Ответить15.04.2011 16:07
ох, растравили душу! / а страна на посту/
5++++
5++++lerr4ik
Ответить15.04.2011 16:12
а я сало ваще не люблю...но название понравилось очень!!!супер!!!))) мужу приготовлю5+++!варуник
Ответить15.04.2011 16:31
А мы любим и часто едим! С черным хлебом,луком и помидорами Ну таак захотелось...Пойду,в холодильник загляну
Ну таак захотелось...Пойду,в холодильник заглянуlianaaa
Ответить15.04.2011 16:58
Про 100 г. не знаю, но про сало скажу ДА, мы
это дело любим
@rseniy
Ответить15.04.2011 17:09
сало очень люблю, особенно с тмином! Возьму на заметку
karumniece
Ответить15.04.2011 17:14
И правда:и на душе теплее и в животе вскуснее!5!
chef cook
Ответить15.04.2011 17:15
555!!!cpz_new
Ответить15.04.2011 17:24
От одного натюрморта настроение поднимается!!!! Света, а я делаю еще проще - чеснок мелко рублю, перемешиваю со ВСЕМИ специями (ну которые под руку попались) и этой "кесей-месей" обмазываю сало везде, особенно в разрезиках. А сверху слой соли.
Inna_2107
Ответить15.04.2011 18:21
Свет, все-таки раздразнила ты меня. Достала с морозильника сало и покушала со свежим горным луком сейчас и ржаным домашним хлебом.Svettt
Ответить15.04.2011 18:27
Правильно, Инн, я тоже сижу облизываюсь, так хочется, а с чесноком с собой не больно возьмешь, везет тебеЕвгения, "кесь-месь" это здорово, тоже обычно смазываю, что есть под рукойБлагодарю всех за комментарии к рецепту
Евгения, "кесь-месь" это здорово, тоже обычно смазываю, что есть под рукойБлагодарю всех за комментарии к рецептупукамун
Ответить15.04.2011 18:36
Смачно сальце!
lenochek 0107
Ответить15.04.2011 19:08
Ух, аппетитность какая! Очень редко ем сало. Но в охотку, да с чёрным хлебушком и красным лучком иногда можно побаловаться!
samiranova
Ответить15.04.2011 19:28
Ой, я вот уталила аппетит, после вашего сальца))С борщиком ,лучком))Просто мм..(вспомнила ,что в холодильничке такое имеется))
Спасибо)
laralaram
Ответить15.04.2011 20:12
ОцЭ воно! Оцэ по-нашому!
lola45
Ответить15.04.2011 20:48
Ну, очень аппетитно!!!
светинька
Ответить15.04.2011 20:51
Чтой-то всех сегодня на закусончик тянет, с чего бы? Однако, вкуснятина у вас тут!!!! 5555!
5555!светлана65
Ответить15.04.2011 21:03
Светуль, одним словом - СМАЧНО! Фото бесподобное!
cus-pus
Ответить15.04.2011 22:35
чили
Ответить16.04.2011 00:13
Светланчик, я в детстве за сало продала бы родину! Сейчас тоже почти не едим его, но как вспомню запах... да с корочкой бородинского... с чесночком... Господи, вот житуха-то была!!! (утащу твой рецепт, может все-таки домучает ностальгия, да возьму и засолю немножко!? )
Сейчас тоже почти не едим его, но как вспомню запах... да с корочкой бородинского... с чесночком... Господи, вот житуха-то была!!! (утащу твой рецепт, может все-таки домучает ностальгия, да возьму и засолю немножко!? )ambrinna
Ответить16.04.2011 00:17
Убивца!!!! Только отлично!!!!
наталья_р
Ответить16.04.2011 00:44
Ох! 
Замечательное сальцО!
Замечательное сальцО!mellorn
Ответить16.04.2011 01:35
Люблю сало! 555
bumbulitis
Ответить16.04.2011 02:04
Муж в восторге,я за сало муж за сто грамм
barska
Ответить16.04.2011 02:28
5++++!
леший
Ответить16.04.2011 02:42
Какой аппетитнейший кусочек сала!!!Ммммммммммм.....555555555555555555+
wereld
Ответить16.04.2011 03:28
Свет, так отож!
natapit
Ответить16.04.2011 14:13
как смачно!!!
per4ik
Ответить16.04.2011 15:48
maria kese
Ответить16.04.2011 22:20
Какая вкуснятина У нас в Турляндии сала нет и свинины тоже
У нас в Турляндии сала нет и свинины тожеsadi 09
Ответить16.04.2011 23:52
Отличный рецепт. Чисто русский.
ЯВенера
Ответить17.04.2011 00:12
Аааа!!!! Светаааа!!!! Невозможно спокойно смотреть на фотографии!!! Ухожу, ухожу побыстрей с этого рецепта, иначе придется бежать на рынок за салом...
ella_lydoedka
Ответить17.04.2011 12:53
bu inna
Ответить17.04.2011 23:47
Светик, це ж наша хохлячья еда5+
5+lil-8888
Ответить18.04.2011 15:04
Класс!
irina-kolyshkova
Ответить28.04.2011 04:23
И правда,потеплело на душе!!!
подружка45
Ответить13.05.2011 18:21
5
polkm
Ответить13.07.2011 02:14
А мягкое получается? А то свекровка как-то сделала по своему рецепту, так разжевать не могли, так и пустила в фарш, а у бабули всегда вкусное получалось,а у вас так смотрется красиво, хоть беги на ночь глядя делай
Svettt
Ответить13.07.2011 13:17
polkm, мягкость сала зависит не только от посола, но и от самого сала. Это было очень мягонькое, буквально таяло во рту.
Спасибо всем за комментарии
Sir
Ответить08.09.2011 01:29
++++ сало единственный "жир" который при тепловой обработке не образует канцерогенов!!!
Sir
Ответить08.09.2011 01:31
"Сало-сила, спорт-могила!
mama tasi
Ответить14.10.2011 16:08
Сногсшибательный натюрморт!!! а почему рюмочка пустая??? непорядок 5+
5+likusсha
Ответить19.06.2012 21:55
сало - обожэ! НО скажите, наокней - как его правильно выбирать (про варианты с украинскими рынками - не стОит)
)Svettt
Ответить19.06.2012 23:21
К сожалению выбирать сало не умею, поэтому солю только подарочное или что куплю наобум, пока везло
, поэтому солю только подарочное или что куплю наобум, пока везло
