Тандури мунг или цыпленок в йогуртовом соусе со специями

Начинать готовить этого восхитительнейшего цыпленка следует за 6-8 часов до подачи.

Цыпленка промыть, срезать лишний жир. Разрезать на четыре части и острым ножом сделать небольшие надрезы в грудке и ножках.

Натереть цыпленка свежевыжатым лимонным соком, накрыть и оставить на 10 минут.

Шафран залить 3 ст.л. кипящей воды и оставить на 15 минут.

Настой шафрана процедить и полить им цыпленка, закрыть и дать постоять 30 минут.

Чеснок, имбирь и чили измельчить в блендере или ступке. У меня фарфоровая ступка.

Семяна зиры и кориандра обжарить в течении 2 минут на сухой сковородке. ( У меня зиры нет). Всыпать семяна в ступку или блендер и тоже измельчить.

В полученную массу добавить йогурт и растительное масло. Маринад перемешать, посолить и залить им цыпленка. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 6-8 часов.

Куски курицы выложить на противень или в жаропрочную форму, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Периодически поливать выделяющимся соком. Перевернуть один раз.

Перед подачей закрыть фольгой на 10 минут.

Приятного аппетита.