Пирог с абрикосовым муссом

Ингредиенты

яйца 2 шт.
сахар 100 г
масло растительное 60 г
кефир или йогурт 70 г
мука 200 г
разрыхлитель 1,5 ч.л.
абрикосы 500-600 г
сахар 2 ст.л.
желатин (порошок) 1 ч.л.
вода 50 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить яйца с сахаром, влить растительное масло, кефир, продолжить взбивать.

муку смешать с разрыхлителем, всыпать в яичную смесь и тщательно размешать.

Тесто вылить в форму, выпекать при 170* 35 мин. Основу для пирога перевернуть на блюдо, остудить.

Оставить 6 абрикосов для украшения, остальные измельчить блендером в пюре,

Растворить желатин в воде ( я нагреваю в микро), добавить сахар, размешать до полного растворения. Когда желе остынет, смешать его с абрикосовым пюре (немного прозрачного желе оставить для покрытия абрикосов), взбить в пышный мусс.

Выливаем мусс в середину пирога, даём немного застыть в холодильнике.

Сверху выкладываем половинки абрикосов, слегка вдавив их в начинку, из ложки поливаем сверху прозрачным желе. Поставить для застывания на 2 часа.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Взбить яйца с сахаром, влить растительное масло, кефир, продолжить взбивать.

2.Не переставая взбивать подсыпаем муку с разрыхлителем.

3. Тщательно размешать до гладкости.

4. Форму слегка смазать растительным маслом, вылить тесто.

5.Выпекать при 170* 35 мин. Оставить 6 абрикосов для украшения, остальные измельчить блендером в пюре, Растворить желатин в воде ( я нагреваю в микро), добавить сахар, размешать до полного растворения. Когда желе остынет, смешать его с абрикосовым пюре (немного прозрачного желе оставить для покрытия абрикосов), взбить в пышный мусс.