Сырно-молочный суп "гадазелили"

Очень легкий и вкусный супчик

Снимаю шляпу, как просто и гениально!

magari xar genacvale!!! 555! Все кто ещё сомневается....готовьте не думая! а чкинти квели обажаю,покупаю только его,по-скольку не такой жирный как остальные,мне кажется сюда подойдет и ачечили сыр если хорошо измельчить,как раз сейчас сезон этого сыра !55

ОЧЕНЬ понравилось!!!!

А вот ещё к этому супчику мчади бы!!

Отличная работа! 5!!!

Очень вкусно! А также все гениальное-просто! молодец! 5+

Спасибо большое - დიდი მადლობა !

Представляю,как это вкусно!555

Великолепный суп. Неля, я давно к нему присматривалась, но муж не любит молочные супы. В моей книге у него есть второе название - гебжалия. Обязательно сделаю для внуков - они любят молочные супы.

Для меня совершенно незнакомый, а потому и очень интересный, совсем нескучный суп!

Татьяна,гебжалия,-это всё-таки закуска. Т.е. то же самое,но без заливки молоком;подается в виде закуски к мамалыге,горячего кукурузного хлеба-мчади.Так готовят в Менгрелии.

Для меня это ново. Но как это должно быть вкусно!!!!!! Неличка,успехов вам!!!!!! 5!!!!!

Неля, конечно, Вы лучше знаете. Теперь и я буду знать. Просто в книге они это объединили как суп.

Спасибо! Мари,оцените- ни грамма кинзы!

Я тоже могу ошибаться... Вот даже задумалась...

Нелечка, все твои национальные рецепты сметаю в копилку моментально! Спасибо!!!! А теперь вопрсик: как ты готовишь этот самый сыр со сложным названием?

Вот это супчик!

Не дурно! Не суп, а мечта, спасибо! 555!!!

Вот уж чего ни разу не пробовала -так это таких супчиков! Он скорее СЫРНО-молочный, чем просто молочный.Не сомневаюсь, что очень вкусный!

Неличка,это я сразу заценила. Даже если бы была,заменила бы.

Идеологически вредно, но очень вкусно! +5

Сколько еще всего неизвестного!!! Очень интересный супец!

Виктория, молочный сыр (в Италии-моцарелла, в Грузии - чкинти) готовится на специальной закваске. Я скоро еду в Грузию,постараюсь сфотографировать этот процесс и покажу объязательно,ОК? karetnik,не очень поняла про идеологию, 58 ст.УК шьёте что ли ?

Жду с нетерпением.

Нель, ну какая же ты умничка!!! Не перестаешь удивлять вкусностями!!! У меня есть брынза с рынка, только она соленая...подойдет? Или лучше моцареллу в магазине купить? 555!!!

Очень люблю молочные супы с мятой. С сыром не доводилось пробовать. Очень интересная технология вымешивания сыра. Спасибо огромное за рецепт. Столько всего нового и интересного! Удачи Вам!

Аллочка,брынза подойдет,тогда не соли молоко (если не влюбилась,конечно ).Если очень-очень соленая,подержи часик в воде. С брынзой получается остренько ,с моцареллой-мягче:для детей,пожилых людей или нелюбителей солененького.

Да вроде как кабачкоголовый президент запрещал в России латвийские шпроты, молдавское и грузинское вино, белорусские молочные продукты... выходит, что и грузинский суп вроде как идеологически неверный для россиян А то как наедятся, так и эмигрируют к Мише

Виктория,чтобы получить сулугуни,нужно молочный сыр нарезать на кусочки,положить в кипящее молоко и варить, постоянно помешивая... Т.е. то же самое что мы делаем при приготовлении данного супа.Так зачем делать двойную работу? Если ты соберешься готовить Гадазелили,ты увидишь,как обыкновенный сыр превращается в процессе варки почти в сулугуни. В суп на фото автор,видимо,добавил чуть-чуть муки для густоты. Я про такое не слышала -не видела. Ещё есть " гебжалия",-это закуска из сырно-мятной массы,она родом из Менгрелии( Запад Грузии), впрочем ,сулугуни тоже от туда родом.

P.S. Думаю, можно и из сулугуни приготовить Гадазелили,-я не пробовала....

karetnik,в рецепте молоко,сыр,газ - российского производства, никакой контрабанды

5 c +

Прошу прощения, что встреваю, на картинке очень похоже на мятный суп из моей книги. Он делается на основе кукурузной муки без молока, но тоже с сыром и мятой.

Правильно сделали,что "встряли",Татьяна.Я так и предполагала.

Нель, спасибо. Буду все пробовать.

Татьяна, не дадите подробностей супа из Вашей книги?" />

Кстати, спасибо за подобности о сулугуни. Это все страшно как интересно!!!

НЕль!!!! Ну все. У меня уже крыша едет. Помню по совку, что у нас сулугуни продавался в Киеве в форме твердого соленого сыра. А тут вот читаю, хто сулугуни напоминает по консистенции моцареллы. Ну, и что? кому верить?

Очень интересно было прочитать всё!!! Вот это вкусный супчик!

Очень интересно было прочитать всё!!! Вот это вкусный супчик!

О, рецепт в рецепте, спасибо

ТАтьяна! ОГРОМНОЕ спасибо! Здорово, когда в одном рецепте - так много инфо и для поедания и для познавания!

сыр я люблю всякий и разный, но суп как-то пока не утрясла... запуталась со всеми сортами сыров и прочее... надо дать устояться информации. За рецепт 5!

Моцарелла или бочковая брынза - вот и весь выбор!

5 интересно.

555!

Неля, суп у Вас замечательный, удачи Вам на дуэли!5!

как здорово!

Суп совершенно необычный! И уж, конечно, готовя его, точно, не соскучишься!

Как я и ожидала, суп очень интересный,достойный дуэли!5+++++

Необычный супчик, люблю все сырное, только с сырами совсем запутали))))) 55555++++++

очень захотелось приготовить 5555. Вам удачи в дуэле!!!

Спасибо!

Сырный суп любим. Вот с молоком не пробовали! 555 Обязательно приготовлю

Неля,интересный рецепт!Просто и вкусно. Удачи Вам!

Отличный суп для лета! Сыр это наша тема,5+!!!

Необыкновенный супчик! Очень интересный, обязательно буду пробовать! 55555!!!!!

суп совершенно необыкновенный!

так , Как увидела, что молочный суп, хотела Мимо с дет сада не люблю молочные супы с сахаром и вообще кипячённое молоко А тут такой необычный рецептик. Нелли, очень интересно и красиво 5+++ Только вот объясни, что то не совсем поняла. Сначала варим сыр в молоке, потом вынимаем в другую посуду и там доливаем и месим, А? молоко которое 3 раза доливаем к сыру, выливаем обратно туда ,где первоначально сыр варился???? Так?

Очень понравился суп,инф.и комментарии к нему все впитала,обязательно повторю.Весёленький суп получился по минимальному количеству продуктов555555+++++

здорово.ново и не избито!фото просто высший пилотаж!! я не ем молочноес 3 лет/именно молоко!/.но для своих приготовлю!!!отлично!!!

Необычный супчик, люблю все сырное, только с сырами совсем запутали.какой всетаки брать и куда потом идет молоко. выливаем

Какой нежный супчик получился, интересный способ приготовления

Всем спасибо-спасибо! Молоко, в котором месим сыр,отливаем ОБРАТНО В КАСТРЮЛЬКУ, а к сыру подливаем горячее и так 3-4 раза. А с сыром всё так: берем или сычужную брынзу (её лучше часик выдержать в воде,чтоб лишняя соль ушла), или моцареллу.Всё же просто!

Супер!!! 555!!!

Нельчик (для особо одарённых!) ещё раз попрошу! Ну непонятка! Молоко ТО Ж самое подливаем или новое??? Видишь, ради супа я готова есть... э, пить? молоко! а как сухая мята? некомильфо, а?

Лариса,значицца так:молоко льется туда-сюда только из ДВУХ посудин : 1.миска с сыром и 2.кастрюлька с горячим молоком. Т.е., из кастрюльки,которая на плите подливаем горячее молоко к сыру - сыр помяли,молоко чуть остыло - выливаем обратно в кастрюльку. И так три раза : туды-обратно,туды обратно..... Можно и из сухой,но вкус будет не таким свежим...А что,дома не оказалось свежей мяты вдруг ?

необычный суп! только 5!

Нелли, данке - дошло до одарённой! Мята... дык в саду... нащипаем, у меня там сортов 7... если не более...

Жена только на 12,5% грузинка, поэтому грузинскую кухню не знает. придется ставить условие, или изучает или..... За суп конечно много пятерок. А из детства помню: у нас жило много понтийских греков, так они делали домашний сыр который был слоистым и поскрипывал на зубах. Закваску для него им присылали из Греции. Очень хочется такого сыра. В Грузии наверное тоже такой есть.

Необыкновенный суп! 5

12,5% - достаточный повод,безусловно! По описанию сыр очень похож на молочный грузинский ЧКИНТИ-квели

зачиталась...и рецептом и комментариями!!! 5

555

Вика, привет! ))) Только что увидела твой комментарий. Значит так,по-порядку: 1.Из молока и специальной закваски делают молочный сыр, очень похожий на моцареллу - чкинти. 2.Нарезают этот самый молочный сыр на кусочки с небольшую ладошку и варят в кипящем молоко (халтуршики - в воде),при этом интенсивно помешивают деревянной палочкой. Получается однородная слоистая сырная масса, вынимают в миску-тарелку, дают под гнетом стечь лишней влаге - через пару дней сулугуни готов. Т.е. чкинти и сулугуни это два разных сыра, один производится от другого. Честно сказать, я больше люблю чкинти, но это дело вкуса. А то, что продавали (и продают) в виде твердого соленого сыра,- жалкое подобие сулугуни; таким он становится от долгого хранения с крепком соляном растворе - чтоб дольше не испортился. А классика- нежно-молочный, ЧУТЬ солоноватый вкус. Если сулугуни свежий, при сдавливании, на его разрезе выступает молочная "испарина" Как говорят в Грузии:" Сулугуни-это единственный сыр, который плачет молоком" ))) Но такую красоту уже трудно встретить...

Неличка, замечательный супец! А я все твои харчо да чихиртму делаю. Харчо, кто ест, всегда говорят, что вкуснее еще не ели! (последний раз девочка профессиональный повар говорила )

გენაცვალე! კარგი ხარ.