Шелковые яблоки. китайский десерт

Ингредиенты

3 небольших твердых яблока
150 г сахара
2+2 ст. л. муки
1 яйцо
2-3 ст. л. воды
1-2 ст. л. кунжутного или растит масла
1 ст. л. кунжута
растит масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Яблоки(желательно твердые,кислые) очистить от шкурки и сердцевины и порезать на небольшие дольки,так сказать на один укус

2 ст л муки с горой+1 не маленькое яйцо+2ст л холодной воды=кляр,как сметана. Если видите что он слишком густой,добавьте еще 1 ст л воды

Яблоки обваливаем в 2 ст л муки,стряхиваем лишнюю муку и в кляр. Он должен полностью обвалакивать дольки

Жарим во фритюре(следим что бы не слиплись!)несколько минут,на среднем огне. Выкладываем шумовкой на бумажное полотенце,дабы оно впитало лишний жир

В сковороду наливаем масло и высыпаем сахар. Ждем,помешивая, пока он растворится,делаем небольшой огонь и тут не "вороним",как только начинает желтеть-карамелизоваться,всыпаем кунжут(мне хватило 1 ч л),перемешиваем и закидываем наши яблоки. Все делаем быстро,уменьшив огонь до минимума,перемешиваем все наши кусочки,следя что бы карамель везде равномерно распределилась.Выкладываем по кусочку на тарелку,смазанную растит маслом.Следим что бы не склеились и оболочка не повредилась!!! Подавать сразу!

Перед тем,как отправить кусочек в рот,обмакните его в холодную воду,карамель станет хрусткой и не будет "слепливать" челюсти:)

Приятного аппетита!!

Пошаговые фото рецепта

Шелковые яблоки. китайский десерт: шаг 1

Шелковые яблоки. китайский десерт: шаг 2

Шелковые яблоки. китайский десерт: шаг 3

Шелковые яблоки. китайский десерт: шаг 4

Шелковые яблоки. китайский десерт: шаг 5

1 / 5

2 / 5

3 / 5

4 / 5

5 / 5

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Китайская
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:135827
Понравилось:161
Автор:варуник
Создан:19 марта 2010, 19:43
Каталоги:Десерты

Дополнительная информация

Раньше мы всегда брали этот десерт в китайском ресторане. Никак не могла найти именно такой рецепт,пока не попробовала этот! С бананами этот десерт тоже великолепен! А вот с ананасом мне не понравилось. Это при том,что бананы я не особо люблю,а ананас обожаю! 4 пошаговое фото делала в три секунды-нельзя в этот момент особо от процесса карамелизации отвлекаться-может подгореть Вообще,самое непростое в рецепте-это карамель-важно что бы она не пригорела!! Моя уже на грани(даже на пошаговые фото нельзя отвлекаться!),но все таки я успела. Удивительно вкусно!! Нежная сердцевина и абсолютно хрустящая, тонкая,сладкая оболочка! Попробуйте!!