Дате-маки-суши. тацуна-суши. футо-маки-суши. гукан-маки-суши

Ингредиенты

• 2 чашки риса для суши (чашка 200 мл. )
• 3-3 ½ чашки воды
• 4-5 ст.л. рисового вина или сухого шерри
• вкусовая смесь для риса:
• 6-8 ст.л. рисового уксуса
• 3-5 ст.л. сахара
• 1-2 ст.л. сладкого рисового вина мирин
• 0,5-1 ст.л. соли
• начинки:
• для дате-маки-суши:
• омлет: 2 яйца, 1 ст.л. минеральной воды, 1 ст.л. мирина, 2 ст.л. саке или шерри, щепотка соли и щепотка порошка имбиря
• авокадо, огурец, морковь, несколько перьев зеленого лука
• для тацуна-суши:
• сельдь, слабо соленая форель, тонко нарезанная салями
• кунжут, зеленый лук, кресс-салат, маринованный имбирь для оформления
• для футомаки-суши (для двух роллов):
• 4 листа нори
• для цветного риса: по 3-4 ст.л. морковного и свекольного сока, 50 г шпината
• гукан-маки-суши:
• салатный огурец, консервированный тунец, авокадо
• васаби, маринованный имбирь, соевый соус