Чудодейственный свекольный бальзам или «сказка о гадком утенке, превратившемся в лебедь белую»

Для начала раздробим ягодки шиповника и замочим их на ночь.

Утром замочим сухофрукты в теплой воде.

Натрем свеклу крупно. Эту почетную работу я доверила мужу. К концу второго кг он возмутился и сказал, что нужно срочно выбрать хороший кухонный комбайн…ХИ

Свеклу складываем в эмалированную кастрюлю и доводим до кипения на большом огне, помешивая.

Огонь убавляем и кладем корки апельсина, дольку лимона, шиповник, соль и сухофрукты. Варим бальзам в течение 1-го часа.

Затем добавляем свежие (и/или) замороженные ягоды и растительное масло. Пусть пару минуток покипит.

Выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и укутываем теплым пледом.

Когда бальзам остынет примерно до 40°С, добавляем мед.

Укутываем вновь, и пусть стоит как минимум 10 часов, а лучше до полного остывания.

Процеживаем и переливаем целительный бальзам в стеклянные банки и ставим на хранение в холодильник.

Свеклу также упаковываем в стеклянную тару и туда же, в холодильничек.