Копчёный тунец быстрого приготовления

Ингредиенты

филе тунца 2 кг. (отлично будут сибас,морской окунь,палтус)
апельсиновый сок 400 мл.
сок лайма 2 ст.л.
масло из виноградных косточек 4 ст.л.
соль 1 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
перец чёрный 1 ч.л.
перец красный 2 ч.л.
чеснок 4 зубка

Пошаговый рецепт приготовления

Берём филе рыбы без шкуры и костей, режем на куски примерно не толще 3х см.

Смешиваем соль, сахар, перец чёрный, перец красный, тонко порезанный чеснок.

Для большего аромата растираем ложкой чеснок со специями, добавляем апельсиновый сок, сок лайма и масло. Перемешиваем.

Смешиваем маринад с рыбой и ставим в холодильник на 4 - 6 часов.

После холодильника раскладываем рыбу не касаясь друг-друга на решётке коптильни.

Коптим рыбу при температуре 120 градусов примерно 1.30 - 2 часа, или пока температура внутри рыбы не подымется до 60 градусов.

Как температура достигла нужной отметки, отключаем коптильню и достаём рыбу.

Рыба хороша как горячая так и холодная, приятного аппетита .

Пошаговые фото рецепта

Копчёный тунец быстрого приготовления: шаг 1

Копчёный тунец быстрого приготовления: шаг 2

Копчёный тунец быстрого приготовления: шаг 3

Копчёный тунец быстрого приготовления: шаг 4

Копчёный тунец быстрого приготовления: шаг 5

Копчёный тунец быстрого приготовления: шаг 6

Копчёный тунец быстрого приготовления: шаг 7

Копчёный тунец быстрого приготовления: шаг 8

Копчёный тунец быстрого приготовления: шаг 9

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:12
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:20460
Понравилось:49
Автор:andreytsibulski
Создан:26 июля 2011, 07:07
Каталоги:Блюда из рыбы Вторые блюда

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
49 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

Подборки рецептов

Классная рыбка!!на Украине тоже завезли по22 гривны,я брала солила,великолепно получилось.так,что к счастью можно испробовать твой рецептик.Нам стали какой-то сорт тунца мелкий завозить,что с ценой дейсвительно не понятно,обычно я видела до 30 дол за кг,но я рада и такому,очень вкусный.

chef

27.07.2011 05:50

Ответить

Для меня это нечто из недостижимого... Андрюш, угостилась бы! @}--}--

HappyDay

27.07.2011 07:15

Ответить

Да, такую рыбку с удовольствием приготовлю. Спасибо, Андрюш, за рецептик! 5+ *THUMBS UP*

andreytsibulski

27.07.2011 08:09

Ответить

Спасибо всем! @}--}--

Один из самых дешёвых тунцов это "Длинно-пёрый",в Америке можно купить около 2х доларов за килограм. Самые дорогие тунцы это "Голубой" и "Желто-пёрый",если нормальный размер и правильно пойманы то цена колеблется от 40 доларов до 100 доларов за килограм. Я тунца не покупаю,а ловлю! *WASSUP*