Вход | Регистрация
Мини -сочни (мой любимый рецепт)
Ингредиенты
- для теста :
- 1.сливочное масло комнатной температуры – 100 г.
- 2.мука пшеничная в/с – 400 г
- 3.сахарный песок – 80 г
- 4.сметана 20% - 8 ст. лж.
- 5.яйцо кур. – 1 шт.
- 6.желтки яичные – 2 шт.
- 7.разрыхлитель – 1 ч.лж.
- 8.ванилин и мелкая соль – по щепотке
- для начинки :
- 1.творог плотный 18% - 450 г
- 2.белки яичные – 2 шт.
- 3.сахарный песок – 3 ст.лж.
- 4.сметана 20% - 2 ст.лж.
- 5.манка – 2 ст.лж
- 6.мука пшеничная – 2 ч.лж.
- 7.ванилин – по щепотке
Пошаговый рецепт приготовления
ГОТОВИМ ТЕСТО:
Масло + сахар смешать при помощи миксера.
Не выключаю миксер, добавляем постепенно, небольшими порциами яйцо, желтки, сметану …и все составляющие теста.
Последние 100-150 г муки лучше смешать с помощью лопатки или ст.ложки – миксер «перебьет», перемЕсит тесто.
Ставим пока в холодильник…
ГОТОВИМ НАЧИНКУ (по густоте она должна быть, как тесто на сырники):
Творог + 1 ст. лж. сахара протираем через ситечко.
Белки + 2 ст. лж. сахара взбиваем до устойчивых пиков.
В творог постепенно добавляем сметану, манку, муку, ванилин.
Под конец подмешиваем взбитые белки.
СОБИРАЕМ СОЧНИ :
Выкладываем тесто на рабочий стол. Если оно оказалось жидковатым и сильно липнет к рукам, подсыпаем муку.
Тесто раскатать толщиной ~ 0.6- 0.7 мм, вырезать кружочки (d=7-8см)
При помощи двух чайных ложек выложить на них творожную начинку.
Сложить кружочки пополам, чуть прижимая, не скрепляя по диаметру.
ВЫПЕКАЕМ :
Выкладываем изделия на, смазанную сл. маслом и присыпанную мукой, поверхность или просто на пекарскую бумагу.
Смазываем молоком.
Выпекаем ~ 25мин. при t = 200*
Даем остыть на противне, при желании посыпаем сах.пудрой.
P.S. Можно добавить в тесто 1 ч.лж. лимонно цедры. Я не стала этого делать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! ))) ВКУСНО, ОЧЕНЬ - ОЧЕНЬ - ОЧЕНЬ….!)))
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
ДЛЯ ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ...ТЫСЯЧИЛЕТНЯЯ ЖЕНСКАЯ ДОЛЯ )))))))))))))))) :
Нельчик! Огромное спасибо за рецепт, наконец-то сфоткала, прекрасный и всегда отличный результат! ВКУСНООООО!!!!
На здоровье,Наташенька))) Я рада)))