Тарт с грушами

Ингредиенты

тесто:
мука пшеничная -200 гр
творог - 100 гр
яйцо - 2 шт.
масло сливочное -40 г
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
-
начинка:
груша - 4 шт
масло сливочное для обжаривания груш-10 гр
сахар- 2 ст.л.
коньяк - 3 ст.л.
-
крем:
молоко - 0,5 л
лимон (цедра) - 1 шт
яйцо-2 шт.
сахар-3 ст.л.
мука- 3 ст.л.
ванилин - 1 гр
тертый шоколад для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Из муки, творога, сливочного масла, яиц, замесить тесто, добавив разрыхлитель. Убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать, уложить в смазанную форму, сделав бортики. Наколоть вилкой и поставить выпекаться в разогретую духовку. Температура 200 гр. Выпекается до готовности, примерно, 20 минут.

Груши нарезать кубиком, выложить в сковороду с маслом, присыпать сахаром, карамелизировать. Добавить коньяк. Оставить на медленном огне на 5 минут.

Молоко поставить на огонь, положить в него цедру лимона, довести до кипения, затем цедру удалить. Останется аромат лимона. Сама цедра не нужна.

В миксере взбить 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки и ванилин.

В закипевшее молоко вливаем тонкой струйкой взбитую массу. При постоянном помешивании, на медленном огне, доводим крем до кипения и выключаем.

Основа тарта, к тому времени, уже готова, достаем из духовки, выкладываем горячие груши, распределяем весь образовавшийся сок.

Сверху выкладываем крем - тоже горячий. Ждем, пока все это остынет и пропитается. На это уйдет пару часов. Лучше поставить в холодное место.

Остывший тарт посыпать тертым шоколадом и украсить по желанию.

Приятного!!!